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蔓越莓牛奶炖花胶-价格亲民、滋补润燥的养颜佳品
花胶也称鱼胶，其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以它是滋补养身、美容养颜佳品，多吃都不怕胖！
一直以来觉得这种带腥味的东西用来做甜品怪怪的，所以以前我只会用它来煲汤，但是一次偶然的机会吃了牛奶炖花胶，发现竟然很好吃，于是自己开始学着做。
平日里我会加红枣炖，这次突发奇想，用蔓越莓代替了红枣，没想到更加美味，蔓越莓的酸味，还可以盖住鱼胶的腥味，恰到好处！还有将银耳与花胶结合，那就是胶上加胶啊！炖好以后，一碗满满的胶原蛋白，特别滋补润燥和养颜，现在秋季吃最合适不过了！
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。虽然是滋补佳品，也分很多种类，丰俭由人！
这次用的鳕鱼胶，1元一克，一人一次吃20克已经很足够了，加上牛奶其他的材料，总共也就是20多元，价格很亲民哟，爱美的你一定要试试！
【蔓越莓牛奶炖花胶】
材料：花胶（鳕鱼胶）48克 银耳12克 纯牛奶400克 水500克 生姜约9片（不含泡发用的） 冰糖适量 蔓越莓适量
份量：3人份
做法：
1、花胶、银耳提前一晚放在冰箱冷藏泡发，花胶加几片姜一起泡发可以去腥；
2、第二天取出泡发好的花胶和银耳洗去杂质，清洗干净，银耳去掉中间黄色部分，用剪刀剪小块，越碎越容易出胶，花胶也剪小块用水泡着备用，这个不用太小，具体大小看图---图1-3
3、剪好的银耳加500克水（因为后面还要加牛奶，所以水量刚好没过银耳就可以了），高压锅煮1小时---图4；
4、煮好的银耳倒入炖盅，加入花胶和姜片，倒入400克牛奶，搅拌均匀，电炖锅定时炖1小时---图5-8；
5、炖好后加入适量冰糖和蔓越莓，搅拌至冰糖溶解即可食用---图9-10。
经验分享：
1、炖牛奶的花胶可以选鳕鱼胶和鳘鱼胶，这两种花胶腥味不重，适合炖甜品；
2、银耳提前一晚泡发，炖煮的时候更容易出胶；
3、银耳先放高压锅煮，这样胶质更容易充分地释放出来，如果嫌高压锅麻烦，也可以放炖盅里先炖一个小时，再加入花胶；
4、鱼胶的口感我喜欢软嫩中还带有一点脆，泡发了一晚的鳕鱼胶，炖一个小时刚刚好。
