【面包卷的做法】肉桂面包卷-温暖治愈系面包

【面包卷的做法】温暖治愈系面包-肉桂面包卷

吃了会变得温暖的面包~

肉桂卷面包，与我们平时吃的面包很不一样，有嚼劲却不费力，还有一股天然的麦香和淡淡的蜜糖味道。温暖而迷人的口味，清新而独特的甜蜜，仿佛吃到了初恋。

肉桂面包卷

【所需用料】

中种：高筋粉240g/ 水240g/ 酵母5g/

主面团：高筋粉190g/ 全麦粉50g/ 盐4g/ 淡奶油80g/ 黄油40g/

其他材料：肉桂粉8g/ 红糖50g/ 细砂糖10g/

中种制作法：将中种所需材料混合一起搅拌均匀，冷藏17小时以上即可。

【制作步骤】

1.将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、全麦粉、细砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内开启厨师机和面；

2.准备好提前软化好的黄油，待到面团表面光滑倒入继续和面；

3.取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟；

4.取出排气，分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5.准备细砂糖、肉桂粉、红糖，全部混合均匀备用；

6.将面团擀成长方形（越薄越好），将肉桂粉均匀铺在面团上并卷起，将肉桂面包卷切割3cm/个小面包卷；

7.喷入少量的水，发酵30分钟；

8.取出用裱花袋挤入适量的淡奶油烘烤；

9.烘烤参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：13分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；