【面包卷的做法】肉桂面包卷-温暖治愈系面包

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【面包卷的做法】温暖治愈系面包-肉桂面包卷

吃了会变得温暖的面包~

肉桂卷面包,与我们平时吃的面包很不一样,有嚼劲却不费力,还有一股天然的麦香和淡淡的蜜糖味道。温暖而迷人的口味,清新而独特的甜蜜,仿佛吃到了初恋。

【面包卷的做法】肉桂面包卷-温暖治愈系面包

肉桂面包卷

【所需用料】

中种:高筋粉240g/ 水240g/ 酵母5g/

主面团:高筋粉190g/ 全麦粉50g/ 盐4g/ 淡奶油80g/ 黄油40g/

其他材料:肉桂粉8g/ 红糖50g/ 细砂糖10g/

中种制作法:将中种所需材料混合一起搅拌均匀,冷藏17小时以上即可。

【制作步骤】

【面包卷的做法】肉桂面包卷-温暖治愈系面包

1.将提前做好的中种放入厨师机盆内,高粉、全麦粉、细砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内开启厨师机和面;

2.准备好提前软化好的黄油,待到面团表面光滑倒入继续和面;

3.取出面团,揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟;

4.取出排气,分成两份,盖上保鲜膜松弛15分钟;

【面包卷的做法】肉桂面包卷-温暖治愈系面包

5.准备细砂糖、肉桂粉、红糖,全部混合均匀备用;

6.将面团擀成长方形(越薄越好),将肉桂粉均匀铺在面团上并卷起,将肉桂面包卷切割3cm/个小面包卷;

【面包卷的做法】肉桂面包卷-温暖治愈系面包

7.喷入少量的水,发酵30分钟;

8.取出用裱花袋挤入适量的淡奶油烘烤;

9.烘烤参考:烘烤温度: 上火190°c,下火170°c;烘烤时间:13分钟;烘烤位置:中层;具体烘焙时间,烘焙温度视具体烤箱而定,仅作参考,以实物上色状态为准;

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