【面包的做法】星空面包

【面包的做法】星空面包

早上睡到自然醒，然后到厨房做早餐，下楼取快递，买菜~下午约约朋友，陪陪果子，逛个街，晚上出去散散步，顺便整个面团做面包~我怎么就是不爱诗与远方、山川湖海，却囿于厨房呢！

蝶豆花用热水浸泡后呈现美丽的亮蓝色，闻之气味并不很美好，但是做成面包后没有任何异味，
却能呈现出漂亮的蓝色，犹如静谧星空般神秘。

我用液种的做法，面包非常柔软，至于里面想加入怎样的食材，其实完全不必拘泥于形式。

各种果干、坚果都是可以的，我只是顺手将晚上蒸的贝贝南瓜掰碎加了进去，没想到南瓜和奶酪的味道那么搭。

面包的整体口感非常棒，首先是视觉，基后面包体的柔软，奶酪酸甜醉香，南瓜软糯沙甜，所以非常推荐给大家！

星空面包

液种原料：高粉250克，细砂糖60克，酵母6克，奶粉12克，蝶豆花水284克

主面团原料：高粉250克，盐5克，细砂糖20克，蝶豆花水26克，黄油40克

奶酪馅：奶油奶酪200克，软化后加入糖粉30克搅拌顺滑备用

蔓越莓提前温水洗净，红酒浸泡后沥干备用

贝贝南瓜洗净蒸熟后去籽切小块备用

做法：

1、提前用350克热水浸泡15克蝶豆花，静置晾凉后滤出花朵留水备用

2、3、液种原料混合均匀

4、室温发酵至原体积的4倍大，也可冷藏发酵24小时

5、6、将发酵好的液种原料混合主面团除黄油外的所有原料，搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段，揉好的面团收圆，盖保鲜膜进行基础发酵2倍大

7、完成基础发酵的面团排气后分成4份，滚圆，松驰15分钟

8、取一份松驰好的面团擀成长方形，翻面后压薄底边

9、10、涂一份奶酪馅，均匀洒上蔓越莓、蒸熟的南瓜

11、自上而下卷起，捏紧底边及两端，有间隔的排在烤盘上，进行最后发酵2倍大

12、完成发酵后表面筛高粉，用利刀割出花纹，入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟