【面包的做法】低糖低油巧克力核桃面包-随心而自由地烤面包

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【面包的做法】低糖低油巧克力核桃面包-随心而自由地烤面包 

烘焙的乐趣就在于能自由地掌握任何食材和模具,勇于尝试且永不气馁地做出令自己满意的烘焙成品,即有天马行空的创意搭配也不脱离营养健康的饮食理念。无糖无油的全麦面包口感偏干,我这次在原料中加了少许油和糖,成品口感稍显湿润,配上红豆沙包裹的核桃和腰果,软硬相间、苦甜相依,是一款外观诱人、内容丰富的小面包。

【面包的做法】低糖低油巧克力核桃面包-随心而自由地烤面包

秋季天高气爽、风轻云淡。这是个迷人的季节,秋风凉爽又温暖;也是个丰收的季节,蔬菜瓜果琳琅满目,让人食欲大开,也是个贴秋膘的好时节。这个时候饮食要更要合理搭配,多吃点滋阴润燥、养肺生津的食物,如百合、银耳、柚子、香梨等等,多温少寒,防止感冒。

【低糖低油巧克力核桃面包】

【食材】

面包:高粉200克、全麦粉50克、全蛋2个约110克、细砂糖8克、牛奶60克、酵母3克、巧克力粉15克、黄油10克

内陷:红豆沙、核桃、腰果、红豆

【做法】

【面包的做法】低糖低油巧克力核桃面包-随心而自由地烤面包

1、后油法将面包材料混合揉至完全阶段,于温暖湿润处发酵至两倍大小左右。

2、趁着面包发酵的时候可以准备内陷,将内陷材料均匀混合,分割成大小一致的小团备用。

3、将一发好的面团排气后分成六个小团,松弛15分钟左右。

【面包的做法】低糖低油巧克力核桃面包-随心而自由地烤面包

4、将每个面包团中依次包裹好内陷,皮馅比例是1:1或者1.5:1。收口捏紧朝下放置。

5、将面团放入模具,于温暖湿润处进行二次发酵,至2.5倍大小。

6、发好的面团表面划出花纹,撒上干粉入预热好的烤箱,185℃,20分钟左右。

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