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所属分类:小吃的做法大全
【面包的做法】浓浓椰香滴-椰蓉叶子面包
椰蓉面包是我常做的面包之一,是我全家的爱,这次做个椰蓉造型面包,好吃又好看~~
【椰蓉叶子面包】的制做
材料:
面团材料:高筋面粉200g、酵母3g、细砂糖38g、盐1.5g、酸奶35g、牛奶68g、全蛋液20g、黄油15g
椰蓉馅:椰蓉35g、细砂糖20g、黄油18g、奶粉8g、全蛋液25g
刷面用全蛋液适量
做法:
1、将除黄油及馅料外的所有材料放面包机桶内
2、选择和面程序20分钟
3、揉成光滑的面团,加入切小块的黄油,继续和面程序20分钟
4、放面包机桶内发酵
5、这时来制作椰蓉馅:黄油切小块软化后跟所有椰蓉馅材料混合
6、戴上一次性手套用手捏均匀待用
7、面团发酵至两倍大
8、将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,平均分成4等份滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
9、取一份面团压扁后包入椰蓉馅
10、捏紧收口,其余3份依次包好
11、将包好馅料的面团擀成椭圆形
12、先把一边翻过来
13、然后再用另一边翻过去包住
14、用抹了油的小刀在当中切一刀,注意别切断两头
15、尖的一头穿过切口
16、翻面后稍整一下形即可
17、全部完成
18、放温暖湿润处发酵至两倍大;发酵好的面胚表面刷一层薄薄的蛋液
19、放入预热好的烤箱中层,上管170度下管180度,烤20分钟左右(视自家烤箱性能调节温度和时间)
20、烤制完成,取出放晾网上晾凉,装入保鲜袋中密封保存