【黑蒜的做法】DIY养生黑金：黑蒜、焗黑蒜

【黑蒜的做法】DIY养生黑金：黑蒜、焗黑蒜

黑蒜不但营养价值高，而且口感与生蒜完全不同，没有了刺激的难闻的味道，而且还有非常高的养生价值，在这里不再详述，感兴趣的可以看百度百科，堪称食界的黑金，看朋友圈有人自己发酵黑蒜，引发了兴趣，咱也试试。第一次做，先试试方法看成不成功。基本方法：温度60度左右，适当的湿度，发酵至少15天，最长90天。

庭可利用的设备：电饭煲、陶瓷煲等等，利用它的保温档，最好是闲置不用或者准备淘汰的最好，否则做完了黑蒜是好吃，但是锅子满是蒜味，不能再做别的用途了。

做好的黑蒜软糯香甜，竟然非常像烘山芋的口感，哈哈，这样的蒜头我爱吃，第一次制作成功后，准备开始进一步改进工艺，改用大锅，并密封保湿，这样出产的可吃的部分就更多了，（这一次的方法湿度不够，底部的一层都炭化了）这样一年四季可以吃到自己做的黑蒜了。

【食谱分享】

【材料】 紫皮独头大蒜20粒

【设备】小熊电炖锅

【其他材料】 烘焙油纸/锡纸

【做法】

1、蒜头剥去最外一层蒜衣，无需清洗

2、放入烘焙油纸包起

3、将纸包再用锡纸包起，大小与锅内径匹配

4、共做成3包，放入电炖锅，盖上锡纸，盖上锅盖

5、开启电炖锅的保温档开始发酵

6、如果保温档有定时功能，需要及时进行手动重启直到15天后完成

7、打开剥去外皮，即可食用

8、暂时不吃的可以放玻璃罐密封，冰箱冷藏保存