【绿豆糕的做法】那道留在我心坎里的绿豆糕

【绿豆糕的做法】那道留在我心坎里的绿豆糕

一直很喜欢这种很传统的小点心！

那天，用了将近一天的时间来做它！ 细细的捻成泥， 慢慢的炒， 慢慢的过筛！ 挨个团成圆球，压制成型！

其实，更多的时候， 我们享受的是这慢慢的过程！

绿豆糕

原料：脱皮绿豆400克 白砂糖70克 黄油65克 麦芽糖70克

做法：

1， 脱皮绿豆直接买的现成的，很方便，一代400克！脱皮绿豆清水浸泡一夜！夏天的话中间要换次水

2， 绿豆泡好以后沥干水分

3， 蒸锅一定放足够的水，因为要蒸一个多小时！将浸泡好的绿豆放到蒸屉上（蒸屉要铺屉布），大火烧开水，改小火蒸，大概一个小时20分钟的样子（蒸到绿豆用铲子轻轻的就能捻成泥即可，具体时间要看火力而定）

4， 蒸好的绿豆放入大盆中，加入白糖和麦芽糖搅拌均匀

5， 将蒸好的绿豆用铲子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越细致越好

6， 不粘锅放火上，开小火，将黄油完全融化

7， 倒入捻好的绿豆泥慢慢翻炒，一开始绿豆泥会有些湿润，一定小火不停的翻炒，炒至绿豆泥成团，表面不沾手即可

8， 超好的绿豆泥晾凉，用筛子过一遍筛，这一步必不可少，只有过了筛的绿豆泥才会足够的细腻，不过筛的话只能称之为绿豆馅！

9， 过好筛的绿豆泥分成五十克一个的圆球，放入月饼模中压成型即可！

总有一番滋味在心头