【煎蛋的做法】南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋

【煎蛋的做法】南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋

南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋

原料：

巧克力曲奇杯：

红糖：65克 砂糖45克 黄油85克 面粉180克 蛋黄一个（此分量能做三个稍小一点的吃饭用的小饭碗）
白巧克力适量

煎蛋：白巧克力适量 橘黄色素几滴（油性）

南瓜甜汤：

南瓜 淡奶油 牛奶 白砂糖（可不加）（这个南瓜甜汤，我没有给出具体数量，我觉得做美食，变通很重要，喜欢吃南瓜多一些，可是稍微多放，不喜欢哪种原料，可以少加一点）

南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋做法：

做法：

先做煎蛋：

1，白巧克力隔水融化

2，融化以后的白巧克力分出一小部分，加几滴橘黄色素，调匀，放入小的半圆形千克力模具中，凝固以后脱模，做出蛋黄

3，准备一张巧克力转印片，将融化的巧克力到一点在上边，可以用手稍微倾斜一下，让蛋白更自然一点，凝固以后，就成了蛋白部分，将蛋黄脱模，沾一点点白巧克力，固定上蛋黄，这样煎蛋就做好了

曲奇盅做法

1， 黄油隔水融化，倒入红糖和砂糖搅拌均匀，加入打散的蛋黄拌匀，最后筛入普通面粉，拌匀成团

2，普通小碗先刷一层油，然后撒一层面粉防粘

3，将曲奇面团分成三份，那一份，依照饭碗的形状，按扁面团，直接捏在小碗上，要捏的稍微薄一点，但是不要太薄，太薄烤好以后容易碎掉

4，长帝空气烤箱，选空气烤180度，时间20分钟，放中下层

5，烤好以后，晾凉脱模，因为刷了油，撒了高粉，脱模还是比较容易的

6，脱模以后的曲奇盅晾凉，白巧克力隔水融化，然后到一些在凉透的曲奇杯内，旋转一圈或者几圈让内壁沾满白巧克力，多余的可以倒出来不用，等巧克力凝固以后，曲奇盅就做好了

最后做南瓜甜汤

1， 南瓜上锅蒸熟，然后放入料理杯内，加入淡奶油和牛奶，打成浓汤

2， 将南瓜甜汤倒入曲奇杯内，上边搭配煎蛋就好啦