【马芬蛋糕的做法】酸奶蜂蜜马芬
酸奶蜂蜜马芬
材料:直径7CM X 高3.5 CM 纸模 6个
A:低筋面粉100克，泡打粉1小匙
B:黄油50克，细砂糖30克，蜂蜜20克，酸奶60克
C:蔓越梅干30克，白兰地1大匙
制作方法：
1.蔓越梅干切成小块，用白兰地浸泡30分钟（或盖上保鲜膜用微波低火叮30秒）
2.低筋面粉加泡打粉过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。加入细砂糖及蜂蜜先手动将糖油拌匀，再用中低速打至膨发。
3.鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
4. 搅拌好的状态成乳膏状。
5.加入1/2的粉类，1/2的酸奶用橡皮刮刀略拌匀。
6.再加入剩下的粉类及酸奶。
7.泡软的蔓越梅干用手挤干水份，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀。
8.将面糊装入挤花袋内，挤入模具内7分满。
9.在表面另洒一些蔓越梅干装饰即可。
10.烤箱175度预热，上下火，175度中层烤22-25分钟。
制作心得：
1.这里用的酸奶是较浓稠的发酵酸奶，不要用像水一样的还原酸奶哦，奶香味会没有那么浓郁的。
2.蔓越梅干也可以用葡萄干，杏干等甜味果干代替，记得在加入面糊前要挤干浸泡的酒，不然蛋糕里会有很浓的酒味。
3.这个面糊也可以直接用汤匙挖到模具内，如果不小心流到模具上要擦干净再烘烤，以免烤出焦糊的模边。
