葡萄奶酥-奶香味十足的小点心
我家小妞特别喜欢这个葡萄干,因为市场能买到的葡萄干都比较干硬,而这个很润很柔软,吃起来糖度超级高,干口吃很棒,做点心也非常适合,不用放太多糖。
强烈推荐这道小点心,葡萄奶酥~~是我最近吃到的最好吃的“饼干”了,暂且把它归为饼干类吧,怎么形容它的口感呢?奶香味十足,外是酥脆的,内是酥带点软,葡萄干又甜又润,吃了一块还想吃下块,根本停不下嘴,瞬间秒杀一切市售饼干,而且做法并不难,厨房小白也能搞定。
葡萄奶酥
原料:蛋黄3个、黄油80克、低粉180克、细砂糖40克、葡萄干50克、奶粉12克
做法:
1、黄油软化,加入细砂糖打发蓬松,加入一个蛋黄搅打均匀,再分次加入其他2个蛋黄,每次都要搅打均匀再加入下个蛋黄,防止油水分离
2、葡萄干泡一下水,捞出沥干,奶粉和低粉混合,过筛入黄油里,用刮刀切拌均匀,加入泡发的葡萄干,拌匀成黄油面团
3、面团放冰箱冷藏半小时,取出擀成1公分厚的面片,切成规整的长方形
4、放入烤盘,表面刷一层薄薄的蛋黄液,放入预热180度的烤箱中层,上下火烤15分钟
5、取出放晾网上放凉,香酥的葡萄奶酥即可享用
小贴士:
1、 往黄油里加入蛋黄时,每次都要搅打均匀再加入下个蛋黄,防止油水分离
2、 葡萄干泡一下水,然后沥干,这样烤好后,葡萄干也有很好的口感,而不是干硬
3、 可以随自己喜欢,将奶酥切成各种形状,这是一种非常美味的黄油点心