【糖醋鱼的做法】万能糖醋汁的调配比例口诀：最爱的糖醋鱼

【糖醋鱼的做法】万能糖醋汁的调配比例口诀：最爱的糖醋鱼

很喜欢吃鱼，但学做菜一年多了，自己动手做鱼类料理的概率实在是少之又少；觉得自己的厨艺还不够好，万一搞砸了，不就浪费了好好的一条鱼；

前两天在翻看以前弄的小摘记时，偶然间发现了高中时记下的糖醋汁比例；

当时并不懂做菜，也没想过自己某天会开始做菜，只是碰巧记下而已；（现在想想，当初会记下它，主要是想某天让别人给我做着吃哈）；

后来上了大学后，很少去翻看曾经的摘记，也早忘了那个偶然记下的比例；不过没想到的是：这次心血来潮，翻看摘记，居然又看到了这糖醋汁的比例；

嘿嘿～以前是因为不会做，所以只能将它记在便签里；现在我会学着做了，那当然就得将它付诸于实践咯----用这万能糖醋汁，做我最爱的糖醋鱼吃！！！！

所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒，2酱，3糖，4醋，5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可；喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒！！！

有跟我一样喜欢糖醋类食材的亲们，可一定也要把今天的比例记下，为自己做份喜欢的糖醋料理----糖醋鱼、糖醋肉、糖醋丸子……

糖醋鱼

做法：

1.鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀；

2.然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时；

3.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊；

4.将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里；

5.锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸；

6.鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂；

7.按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁（我还加了点蒜蓉番茄酱）；

8.用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可；

9.将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好咯；

记住了吗？糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水---糖醋鱼很好吃，呵呵～