【牛肉干的做法】咖喱牛肉干

【牛肉干的做法】咖喱牛肉干

牛肉干是我们家春节必备的零食，最喜欢五香味和咖喱味的，那天在超市买到一块规整的牛后腿肉，突发奇想决定在家做牛肉干，很早以前做过牛肉条貌似味道还不错，这次我要做片状的牛肉干。于是在家用了三天的功夫：卤、煮、烤，做出来的咖喱牛肉干，半个小时就被消灭光啦。话说成品牛肉干贵有贵的道理，不仅肉质要好要新鲜，而且做工复杂还需要时时看管。但是，自己做的牛肉干确实很好吃呀，我连续做了两次还想要继续做，给更多的亲友品尝。

咖喱牛肉干

【食材】

牛腿肉、卤料、冰糖、咖喱块、干辣椒、白芝麻、咖喱粉、五香粉

【做法】

1、第一天将牛肉切成大块泡出血水，焯水后卤熟，在卤水中浸泡过夜。

2、 第二天将泡好的牛肉块取出沥水，切成3-5MM的片状。

3、 锅中放入几粒冰糖、咖喱块、和干辣椒倒入水煮至咖喱融化。

4、 将牛肉片放入、水量没过牛肉，小火慢炖煮干。中途适当翻炒。

5、 第三天将入味的牛肉干摆入烤盘，撒五香粉和咖喱粉，100-120℃，低温慢烤约40分钟。

6、 中途翻面、撒白芝麻。烤好即可出锅，晾凉后食用。