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【猪肉卷的做法】酥炸玉米芝士豬肉卷
金黄酥脆的炸肉卷,天冷吃上一口,能量暴增!天冷了,对于酥炸的食物更是充满兴趣，热呼烫口,酥香满溢
肉卷中还包裹着香甜的玉米和奶香浓郁的马苏里拉芝士，光是看着芝士拉丝冒气,视觉感就已经温暖了许多
@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 提供了多种多样的芝士选择其中,美国马苏里拉芝士应该是大家最常购买的一个品项
只要做比萨的朋友,肯定都明白马苏里拉芝士的重要性，无论是烘焙中使用的碎条马苏里拉,做三明治增加口感的切片马苏里拉，加热后奶香味特别浓郁,浓稠有弹性,趁热食用还能达到拉丝的效果!
马苏里拉芝士和肉类搭配更是相得益彰，火红的芝士排骨锅中,需要用到的灵魂芝士就是马苏里拉
在家哩,只要用简易的猪肉片包裹方式，经过酥炸加温熟成,就可以达到餐厅口感般的炸肉卷，不食用猪肉的朋友,也可以改用鸡胸肉制作~掌握油温就可以有多汁鲜嫩的口感
冷飕飕的日子,热量战胜寒冷~酥炸玉米芝士猪肉卷尽管来吧!有几卷消灭几卷!
酥炸玉米芝士豬肉卷
准备材料
a猪排5片,玉米粒100g,美国马苏里拉奶酪丝5大匙,黑胡椒粗粉适量
b盐1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/4小匙
c全蛋液100cc,面粉50g,面包糠50g
做法：
1所有猪排使用肉垂将肉片打松,后用材料b腌渍约20分钟入味
2肉排平摊开,铺上1大匙马苏里拉奶酪丝,再铺上20g玉米粒,撒些许黑胡椒粗粉
3将肉片卷起成为筒状,完全沾附蛋液
4沾附蛋液后再沾取适量面粉,后再沾附蛋液,在沾附面包糠,并用手指头辅助,稍稍压面包糠与肉结合
5全部肉排果好面包糠后,静置15分钟
6深油锅注入食用油,深度须能够覆盖住肉卷的2/3高度,中小火加热至约160度C(取小粉团丢入油锅中,先沉底,之后瞬间浮起,即温度适可)
7肉卷入油锅中,等待约2-3分钟再翻动,外衣定型后较不会散落
8肉卷炸至表面金黄,后捞起沥油静置约5分钟
9油锅中大火加热制约200度C(粉团丢入油锅中,瞬间起大泡,即温度适可),肉卷再次返锅油炸约2分钟,表面金黄色加深即可捞起沥干油份
