【司康的做法】红豆司康-英式下午茶的首选
司康--很传统的英式点心
在英式下午茶中有着举足轻重的地位，经典的英式下午茶一般会摆在三层的甜点架上，从下到上到依次是：第一层各种咸味点心如三明治等，第二层司康及各种抹酱，最高一层是水果塔，蛋糕等甜味点心
由咸到甜，搭配上好的红茶，一口点心一口红茶味蕾逐渐被唤醒，最后甜蜜完美地结束这段美好时光
司康的做法不难，比蛋糕和面包都更容易成功，制作时间也短，算是非常快手的点心了，制作时注意面团不要反复擀压揉捏，口感就是比较酥松香软的
司康成功的标志是饼身中间有膨胀的裂口，轻轻掰开涂上果酱或是奶油，满口的幸福
红豆淡奶油司康
材料：黄油55克，盐1克，细砂糖30克，低筋面粉210克，泡打粉5克，淡奶油130克，蜜红豆60克
表面：全蛋液少许。
做法：
1、 将泡打粉，盐，细砂糖，低筋面粉混合均匀过筛二次。
2、 黄油无需软化，直接切成小丁放于面粉中。
3、 用切刀将黄油和面粉混合均匀，直至黄油和面粉混合成细小的颗粒状。
4、 倒入淡奶油。
5、 用刮刀切拌均匀，大致拌至无干粉基本上结块即可。
6、 加入蜜红豆捏成团，不需要很光滑司康切忌反复揉压，盖保鲜膜放冰箱里冷藏松驰1小时。
7、 冷藏好的面团擀开成厚约1CM的面片。
8、 从上下往中间折叠一次，再次擀开成厚约2CM的面片。
9、 用圆形的切模切出圆形，没有模具直接切成三角形也OK。
10、 摆入烤盘中表面刷一层全蛋液。
11、 放入预热好190度的烤箱中层，烤约20min至表面金黄色即可出炉。
TIPS:
1、 黄油不用提前从冰箱里取出软化，冷藏后硬的更好操作。
2、 没有切刀就直接用手将面粉和黄油搓成小粒。
3、 加入淡奶油后只需用刮刀粗略切拌，能成团就行。
4、 蜜红豆也可以换成葡萄干或是巧克力豆做成不同的口味。
5、 司康如果放冷了会有点硬，微波炉加热几秒即可恢复松软的口感。
