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【蜂蜜蛋糕的做法】小朋友喜爱的蜂蜜小蛋糕
零添加的有机调料，给孩子吃都非常放心！今天，就从做个有机点心开始有机生活吧！小小的杯子蛋糕，小朋友最爱了，
这次收到蜂蜜，于是想到给孩子做个蜂蜜小蛋糕。
禾然的龙眼蜂蜜，泰国原装进口，色如琥珀、形如凝脂、花香四溢、食味甘甜，做出来的小蛋糕，有浓郁的龙眼香气，香甜松软，孩子特别爱吃！
暖暖吃了和我说：“妈妈，这个蛋糕有好浓的蜂蜜味哦！”蛋糕慢慢品味，特别香~~
蜂蜜除了用来做蛋糕，用来调制饮品味道也是很棒的！
我的烤箱受热不均匀实在太严重，45升的烤箱，烤12个小蛋糕大部分都是上色不均匀的，今年刚换的，不好用又不能丢了，只能将就吧！和老公抱怨蛋糕上色不好看的时候，他竟然说渐变色更好看，很特别！好吧，这个观点挺有新意的，我勉强用这个理由安慰一下自己吧！！
【蜂蜜小蛋糕】（配方来自圆猪猪，感谢！）
材料：低筋面粉100克 鸡蛋4个（带壳50克/个） 禾然龙眼蜂蜜50克 细砂糖40克 玉米油20克 牛奶20克 盐一小撮
烘焙：180度中层18分钟
模具：12连模蛋糕模具
做法：
1、 模具内摆好纸杯，用一个小碗将玉米油、牛奶和盐混合备用（下面称其为油奶夜），拿干净的无水无油的大盆，打入鸡蛋，加入蜂蜜和细砂糖---图1-3；
2、 锅里加适量凉水，将大盆放在水里，小火隔水加热，加热的同时用手动打蛋器一直搅拌，搅拌是为了让鸡蛋和蜂蜜、细砂糖混合均匀，也可以避免蛋液加热不均匀---图4；
3、 蛋液加热到36度时，大盆端离热水，用电动打蛋器中档开始打发，打发的过程，蛋液由黄色逐渐变为浅黄色，一开始是有大气泡的，慢慢打发，最后的蛋液气泡是非常细腻且光滑的，提起打蛋头，蛋液缓缓飘落，落下的蛋液痕迹不容易消失---图5；
4、180度预热烤箱，筛入1/2的面粉到蛋液中，用刮刀从底部向上翻起，将面粉和蛋液初略拌匀，再筛入余下的面粉，继续以翻拌的手法拌匀---图6-7；
5、将步骤1准备好的油奶液，用手动打蛋器搅拌至油水融合，取一小部分步骤4拌好的蛋糕糊和油奶夜拌匀，然后将其倒入大盆里和剩余的蛋糕糊拌匀，最后拌匀忘了拍照---图8-9；
6、拌匀的蛋糕糊立即倒入纸杯中，入烤箱中层烤约18分钟，上色金黄后出炉晾晾---图10-11。
经验分享：
1、 隔水加热蛋液的时候要用凉水慢慢加热，可以避免蛋液一下子被烫熟；
2、全蛋打发拌好的面糊容易消泡，所以一定要做好立即装模入烤箱。
