【油炸食品的做法】炸酥肉

【油炸食品的做法】炸酥肉

油炸食品金黄酥脆，非常受大家喜欢。相较外面买的，自家做的更健康、安全、放心。以下，是12种常见的油炸食品的做法，喜欢的亲们不妨收藏，留着给家人、孩子慢慢做~

第二道：炸酥肉

酥肉，应该是不少盆友小时候的味道。在以前，尤其是过年过节的时候，很多人家都会炸不少酥肉。刚炸好的酥肉要趁热吃，又酥又香，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，然后越嚼有味道。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪肉500克、鸡蛋2个、面粉50克、红薯淀粉50克、啤酒适量。（我选的猪肉较瘦，喜欢吃肥一点口感的，可以选些五花肉）

第二步：将猪肉切长片，如图。

第三步：把猪肉放到一个大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓匀腌制30分钟入味。

第四步：取一只大碗，然后把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再缓缓的倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒。（啤酒的量根据实际面粉的吸水量来定，所以稍有差别。大家只要记着调好的面糊浓稠度和酸奶差不多就可以了）

第五步：开始炸酥肉。先往锅里倒适量的油烧上。然后，夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊，如图。

第六步：油温五六成热的时候，将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出，如图。（不要嫌麻烦，一定要一片一片的往锅里放，不然会粘在一起）

第七步：将油温升高，然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出。（复炸一遍，可以使酥肉更加酥脆）