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【牛肉的做法】深秋时节暖胃暖心滋补佳肴-牛肉焖藕
深秋令时节，正是鲜藕大量上市的季节， 因此现在的莲藕毫无疑问地成为时下老百姓餐桌上的当家菜。 莲藕营养丰富， 无不为宝，都可滋补入药。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 莲藕微甜而脆，即可生吃也可做菜，味道甘甜、清凉入肺，是秋令滋补养生美味蔬菜。
而牛肉也是深秋滋补的佳品，牛肉比起猪肉虽然有些贵， 但是比猪肉更营养，脂肪含量也低， 常吃牛肉能增长肌肉、增加人体免疫力、促进生长发育和病后康复、补铁补血、抗衰老、有助于糖尿病的治疗，因此儿童和老年人更要常吃。女性朋友更要是要“以血为本”，血气充盈才能有好气色，所以多吃牛肉来调整饮食结构以达到改善贫血的效果。
作为家庭煮妇， 平时就对食材的功效特别注意，以达到全家营养均衡的效果。 今天的两样食材： 牛肉与莲藕， 都具有明显的补益气血，增强人体免疫力的功效， 全家人的健康都需要。这锅“牛肉焖藕”， 即可为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素，还能帮你驱走秋冬的寒意， 让你补血养颜，暖胃暖心。 下来就来分享这好吃的“牛肉焖藕”的做法吧。
【牛肉焖藕】
原料：牛肉 1大块 莲藕 1节 洋葱 1个香菜 1小把 郫县豆瓣酱 2勺 姜 1块 桂皮 1个香叶 1片 八角 1个胡椒 1小勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：
1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
2. 热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒； 3. 微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
4. 继续翻炒直至牛肉上色；
5. 倒入适量的开水， 加入少许料酒去腥和味极鲜调色；
6. 加入1把香菜和1个整洋葱；
7. 加入藕块；
8. 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟；
9. 打开盖后捞出香菜和洋葱， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
10.盛入钵中。
小贴士：
1. 牛肉冷水焯水，再冲洗干净浮沫；
2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥，要整个的下入， 煮好的直接捞出来；
3. 这菜是道焖菜，汤汁不宜过多， 开盖后加入盐等调味料后可大火收下汁。
