【鸡蛋饼的做法】鸡蛋饼

【鸡蛋饼的做法】鸡蛋饼

2013年1月13日在这里看到kmark有卖蛋饼机器的消息，兴冲冲地买了一台，做出来的蛋饼跟老家的南辕北辙，问题是不会弄面糊太厚了匀不开太薄了又翻不了面，烤了半天还是半生不熟得送进微波炉转3分钟才能入口，咳。查了网有面粉和鸡蛋、油一起搅着的有只加水地，不管怎么弄都能自如地围着锅子转一圈。

在时隔10个月后，终于又鼓起勇气拿出这台机器制作蛋饼，主要原因是面包断档了，又懒得出门挤在万圣节一群妖魔鬼怪中。这次可能是因为用上了量杯及磅秤，终于把蛋饼给摊大摊结实了。

鸡蛋饼

材料：225g面粉、1/4勺盐、320ml牛奶（水亦可）、3只60g鸡蛋，打碎挑拨几下

步骤：

1、把材料通通拌入大碗，调匀。

2、然后用100ml大的勺子装满就能摊大饼拉。记得速度要快些，否则面糊就变成面疙瘩，悲剧又得重演。

3、再然后就容易了，等面糊表面变颜色变干能轻松掀起时，就可以翻面继续煎，撒上自家种的葱花，放上爱蘸的调料，蔬菜培根等等。

4、装盘。（用这台机器，这材料可以做5-6只蛋饼）

终于把蛋饼给做成了

后续：

但我更怀念的是山东杂粮饼阿，这个面粉做出来的还不够脆，查了下资料，需要： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面等，以后再试试看。