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【鸡蛋饼的做法】五彩缤纷鸡蛋饼
生完宝宝，洋溢在幸福生活中的新妈咪们经过短暂休整，往往需要马上回到现实生活中。嬷嬷也一样，并没有宫斗剧中的“母凭女贵”，反而为了小小的傲娇——“谁生谁带”，更是把自己坑得“暗无天日”：一年的亲喂生涯愣是一天都没有和小主分开过！那些孕期值得炫耀的手作，连同技能、工具通通被打包塞进了常年积灰的旮旯角落。毕竟作为一个独自带娃的新手妈咪，实在没有多余的时间来充实自己悠闲的“私”生活了。
调整一下心态，不如把玩心转接到小主、公子们的辅食制作上来吧！上半周的弯管面收到了许多妈咪们的点赞，也有不少妈咪给嬷嬷提了建议，比如可以增加分享食谱的适餐年龄。嬷嬷一定好好吸取大家意见，整理更多更精美的辅食食谱和大家一起分享！
五彩缤纷鸡蛋饼
原料：鸡蛋、面粉
配料：新鲜时蔬、牛肉碎、橄榄油
开始烹调啦！
1、奶锅水煮开后加入新鲜时蔬，汆水后去皮切丁备用；
2、平底锅预热后加入少许橄榄油调至小火，牛肉碎入锅煸炒变色即盛出备用；
3、一枚鸡蛋打碎，依次加入牛肉碎、时蔬、少许面粉搅拌均匀至没有结块；
4、平底锅开中火预热后调至小火，将面糊倒入平底锅中轻轻晃动调整至约0.5cm厚即可；
五彩缤纷鸡蛋饼
5、耐心等待并观察蛋饼边缘凝结，用筷子或锅铲由外之内轻轻反拨，饼底完全离锅即可反面（此步约三分钟左右），继续烘烤约两分钟左右后，再次用筷子或锅铲由外之内轻轻反拨，饼底完全离锅即可盛出切块、装盘。
嬷嬷小贴士：
这道五彩缤纷鸡蛋饼适合1周岁以上，且没有鸡蛋过敏风险的宝贝们享用哦！
鸡蛋饼制作的重中之重就是耐心！耐心！耐心！（重要的事情说三遍）不是多加油哦！太多的食用油只会令蛋饼的口感变差也不健康嘛！不知道大家有没有注意到，嬷嬷在做这道菜时只放了一次油。在煸牛肉时放少许油是为了牛肉再下锅后不发生粘连，牛肉在煸炒过程中也会分泌出自身的油脂，同时，熟牛肉粒在和搅拌后也会令面糊含少量油脂。所以平底锅煸炒牛肉后无需清洗，直接倒入面糊烘烤即可咯
在这道菜里，要提醒生手妈咪们，生牛肉粒直接入油锅煸炒如果把握得不好可能会发生粘连，嬷嬷再提供一种烹饪方式：就是在时蔬汆水的时候，将生牛肉块一同入锅汆水，时间略久于蔬菜，出锅再切碎。这种做法可以有效防止牛肉粒粘连，但缺点是较正文中的方法肉质可能较老。
相信有细心的妈妈已经发现了：嬷嬷这道菜里的“新鲜时蔬”用的还是前一道菜里的同款——西红柿和豌豆君。其实很多小主、公子的娘亲们都有这样的矛盾：每餐只吃一丢丢，到底是每天换新鲜蔬菜还是怎么办呢？其实除了一些很放不起的绿叶蔬菜，根茎类的蔬菜、海鲜、肉类经过一些简单的处理方式都可以储藏一段时间呢！嬷嬷在之后的文章里也将和大家一同分享这些“简单的处理方法”！
明天就是周末的，赶紧试试这道五彩缤纷鸡蛋饼吧！
