【茶香大虾的做法】茶香大虾-大虾的绝妙吃法

 特色小吃培训班   2018-03-31 07:45   2,315 views 人阅读  0 条评论

【茶香大虾的做法】茶香大虾-大虾的绝妙吃法

这道菜真的味道特别棒,香酥的大虾,连头带壳一起吃,一点都不浪费,味道是咸鲜偏甜口,茶叶的香味巧妙的中和其中,让人欲罢不能!一定要多做点,不然不够吃!

【茶香大虾的做法】茶香大虾-大虾的绝妙吃法

【茶香大虾】

材料:大虾,洋葱,茶叶,小葱段,芝麻

调料:干淀粉,味极鲜酱油,白糖

做法:

【茶香大虾的做法】茶香大虾-大虾的绝妙吃法

1:大虾开背去掉虾线。

2:在虾上面撒一层干淀粉,不要过多。

3:茶叶泡开。

4:油烧至5-6成热,放入大虾炸至酥脆,茶叶也放进去炸一下。

【茶香大虾的做法】茶香大虾-大虾的绝妙吃法

5:炸好的大虾和茶叶捞出备用。

6:锅内放少许油,烧热。

7:放入洋葱粒炒香。

8:放入30克味极鲜酱油,30克白糖,炒至出沫,略粘稠。

【茶香大虾的做法】茶香大虾-大虾的绝妙吃法

9:放入炸好的大虾和茶叶翻炒均匀,出锅前撒上小葱段翻炒,撒白芝麻。

一点心得:

1*虾开背去虾线能去除腥味,更好入味,更容易炸熟。

2*茶叶我用的铁观音,用绿茶香味比较好,最好茶叶泡开叶大一点的。

3*油温5-6成热,大概170度,油表面没有青烟,四周向中间翻动,家里有食品温度计更好控制。

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