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【法式羊排的做法】香草法式羊排配土豆泥-过年来点不一样
哎呀，现在的生活条件好了，不像我小时候，一到过年就是穿新衣，吃好吃的，现在的生活平时吃的就很好了，过年反而比较发愁吃什么，因为过年嘛，就应该有点不一样的感觉，怎么也隆重一点点。
过年好几天假期，抽出一天做顿西餐吧，开瓶红酒，静静的享受一下一家人温馨的浪漫时刻也是很好的。
法式羊排是非常好的食材，鲜嫩可口，简单的煎，就能做出大餐的感觉！搭配顺滑可口的土豆泥更是绝配！
【香草法式羊排配土豆泥】
羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
做法：
1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
3、放入料理杯。
4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
6、放入黑胡椒粒。
7、把香料尽量打碎。
8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
11、胡萝卜用热水煮一下。
12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
一点心得：
1*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
2*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
3*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
4*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。
