【排叉的做法】在家也可以炸出排叉

【排叉的做法】简单几步，在家也可以炸出排叉，过年小零嘴

小时候很期盼过年，因为可以吃到很多平时吃不到的美味，例如这款排叉，排叉是老北京传统咸口儿，一方面保留了传统白面排叉香酥脆、能做下酒小菜儿的特点，另一方面，在形态、含油量、口感、质感上又独具一些特色，是一道极具老北京风味的下酒小菜儿。而山东那边叫做翻花，看样子各地叫的名字还是有所区别的。

油锅一起，看着面片在油锅里翻滚，立马有种喜气洋洋的感觉，年的感觉就这么来了。当第一锅捞出，小家伙就屁颠屁颠跑来拿走了一片，吃得可欢了。我这款是咸味的，你也可以整成甜的，看喜好来，另外，毕竟是油炸食品，所以，减肥人群请避之，当然任何食物都是过犹不及啦，所以，不要太贪嘴哦。

小零嘴：排叉

主要原料：

普通面粉 300克，温水 135ml，盐 6克，小苏打 2克，色拉油 适量，黑芝麻 20克

制作方法：

1.将普通面粉，盐，黑芝麻，小苏打混合均匀，慢慢加入温水，先搅拌成絮状，再揉成偏硬的面团。

2.将面团放入压面机，从最宽的一档慢慢收档来回擀开，擀成长的薄面片。

3.将面片切成均等的小长面片，两片叠一起。（长度也可以看喜好来，适中即可）
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4.叠起的面片，先在中间划一刀，（千万不要切断））然后左右各划一刀，这样比较容易均等。

5.从中间的切口穿过去，抽拉成型。

6.起油锅，全程中小火炸至金黄色，不要过焦就行。

友情提示：

1.这款排叉擀薄点比较容易脆，但也不易过薄，不然不成形。

2.油温不要太高。

3.面团一定要偏硬才合适。

看完，你会整了吗？有疑问可以留言哦，也可以说说你们那里过年有啥特色的美食，一起来分享下，欢迎关注我，一起交流。