【香辣蟹的做法】香辣蟹

【香辣蟹的做法】香辣蟹

上次吃大闸蟹，剩下了三只，放进了冰箱。

第二天，炒了香辣蟹，熬了蟹黄粥。

熟螃蟹更易于保存，但是，时间也不能过长，还是及时吃的比较好。

连着吃螃蟹，再好吃是不是也有些絮了？家人都有些面无表情。

没办法，螃蟹多贵？就算再强加于人，也得给我吃！

香辣蟹

材料：蒸熟的螃蟹3只、郫县豆瓣、黄酒、花椒、干红椒、葱、姜、蒜、大料、香叶、白蔻、草果、黄酒

调味料：盐、糖、鸡精、生抽、

做法：

1、拆解螃蟹，去掉蟹黄，一只螃蟹切成四瓣。

2、葱姜蒜洗净，姜切成片，蒜要多放，蒜瓣一分为二，葱斜切。

3、热锅倒油，油量要大，油温升高后，开成小火，放入花椒、草果、白蔻、香叶炸出香味后，放入干红椒、蒜瓣、葱节和姜片。翻炒。

4、开大火，放入螃蟹。翻炒。放入2大勺豆瓣酱，翻炒均匀，淋入少许黄酒。

5、调入适量的盐、糖、鸡精，淋些生抽，翻炒均匀。关火，即可。

大料和白蔻只用了一颗，草果用了半颗都不到，香叶用了4、5片，花椒十来颗。

香料我放的量都比较少，要不然味道会过分的浓郁，豆瓣酱放了两勺，盐就要少放或是不放。