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【香辣蟹的做法】星级美味家中享-大展宏图香辣蟹
过年，总会牵动着很多人的心，冒着热气的薄皮厚馅饺子，各式各样的鸡鸭鱼肉和甜蜜蜜的各种糕点，伴着窗外隆隆的鞭炮声，看着满屋子各式各样的喜庆贴画，年，总是跟“红红火火”有关。
过年的年菜里，怎少得了“红”这个字眼呢？红色的菜有很多，西红柿、红萝卜、红辣椒......,今天上一个海鲜里的红色菜品，海鲜里面，蟹是其中我们最喜欢的一种食材，这蟹煮熟了以后，外壳的颜色变成了红色，而且这蟹张开的大钳子，喻意着大展宏图的好寓头，过年吃蟹，新的一年里让你“横行霸道”，所向披靡！
今天上的这个香辣蟹，很适合在年夜饭的时候端上桌，微辣中带着鲜美，红彤彤的颜色，绝对让你的年夜饭充满了喜庆！使用简单的一些调味料，就能轻松的制作出星级美味，我们不是星级大厨，也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,其实，只要简单的一些食材，自已在家也可以做出星级的美味，星级美味年菜，我们同样可以在家中乐享！
香辣蟹
主料：蟹600克
辅料：姜4片，蒜蓉10克，葱4根（切段），红辣椒一只（切粒），玉米粉半杯（上粉用）,酒15ml ;
调料：李锦记海鲜酱45克，李锦记豆瓣酱30克；
芡汁：李锦记旧庄蚝油10克，李锦记纯香芝麻油5ml，水60ml，生粉3克。
做法：
1、 将蟹洗净，剥开壳后切成两半。
2、 将蟹块拍上玉米粉。
3、 将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。
4、 捞出沥干油份备用。
5、 调芡汁： 碗内放水，加放生粉、李锦记旧庄蚝油。
6、 加入李锦记纯香芝麻油，将芡汁材料搅匀备用。
7、 热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香。
8、 加入李锦记海鲜酱。
9、 加入李锦记豆瓣酱炒香。
10、 将蟹块倒进锅内。
11、 倒入酒。
12、 倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅。
TIPS:
1、拍粉的时候，不要拍得太厚。
