【香辣蟹的做法】香辣蟹爪

【香辣蟹的做法】香辣蟹爪

我是个俗人，也爱吃点麻辣口儿，啃个螃蟹啥的。我更是个穷人，吃不起螃蟹，买上15块钱一斤的蟹爪，就着果啤、嘬着手指头边吃边看连续剧，也能过瘾。

唉，生活，就是一个将就，接着另一个将就。。。。。

香辣蟹爪

食材：

蟹爪1斤、藕半节、炸花生米1把、莴笋1根、培根5片、香菜1小把、郫县豆瓣2勺、老干妈豆豉2勺、花椒20粒、姜1节、葱1节、蒜瓣8粒、黄酒3勺、糖3勺、老抽2勺、盐、香油、鸡精适量

做法：

1、蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。

2、藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

3、锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、
葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

4、倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水
以免糊锅。

5、炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。

1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。

2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！