【香辣蟹的做法】浓香辣爽齐活打造东南亚巅峰美味-泰式香辣咖喱蟹
说道东南亚风情饮食，不得不提泰国，泰国菜以‘酸’‘辣’为重，酸爽鲜辣的后劲会废掉你多包餐巾纸，冒汗都是小戏码，在舌尖上久久停留，让你心花怒放，这是泰式美食的魅力所在！
泰式料理实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食，其特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，以满足所有人的胃口。
泰菜的烹饪特征最初是受水上生活的方式的影响，水生动物，植物和草药是泰式美食的主要配料，传统的烹饪方法是蒸煮，烘焙和烧烤，后来受到中国的影响，引入了煎，炸，炒！而在17世纪以后，葡萄牙传教士们在泰式烹调上引入了红辣椒，泰国菜分四大菜系：泰北，泰南，泰中，和泰东北菜，泰南拥有优美的海滩和独家胜地，美食以附近的海域盛产的海鲜为名，所以泰式料理中见到的虾，蟹等食材相当多！
泰菜，色泽浓郁，最重要的调味料离不开咖喱，咖喱有红黄之分，红咖喱偏辣，黄咖喱温和！泰式香辣蟹是泰式美味巅峰的代表，取鲜活海蟹，斩好蟹块，沾粉下锅翻炒或者煎都可以，炒香香料，用咖喱烩制，咖喱和椰浆调和成咖喱汁，用椰浆收汁后，咬的时候不用担心溅出汁来，蟹肉够香微辣，一口下去蟹肉裹着咖喱汁，浓香润滑口留余香，回味无穷！浓香辣爽，一网打尽，舔着手指吃都觉得心满意足。嘴馋的人一定要做一次！
【泰式香辣咖喱蟹】
用料：
活海蟹或者梭子蟹两只、生粉少许、泰式红咖喱3大勺、泰式椰浆、有机茶油、生姜少许、红尖椒少许、荷兰欧芹少许
做法：
红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎
梭子蟹洗净后斩块
切好的蟹块沾粉
平底锅放油
放入蟹块煎一煎
两面红透后盛出待用
平底锅留油放入生姜和红椒圈炒香
放入3大勺红咖喱
接着倒入椰浆慢慢炒匀
再放入煎好的蟹块
最后撒上欧芹碎出锅装盘
海燕的厨房手记：
坦白说，这是做的最好吃的一次香辣蟹，和原料以及香料的选择有很大的关系，家人说好吃到爆，吃完后浓浓的咖喱汁沾面包吃，又是一道好酱料，吵着要做第二次，辣么，第二次肯定要再做了，家庭美食料理，带给家人更多的美味和健康！
