【麻辣香锅的做法】冬日里最令人垂涎的那一锅大杂烩-麻辣香锅(香辣蟹版)
今天的这个麻辣香锅，其实就是个剩菜大集合，不过出来的效果倒是还不错，算是个小惊喜！
前天吃火锅，剩下几只螃蟹、一些丁丁角角没下完的小菜，单独做哪个都成不了一个菜，于是干脆再加了点肉片和辣椒，抡起勺子一锅烩了做了个麻辣香锅！别说，加了螃蟹，和普通麻辣锅的味道就不一样，特别鲜香，值得大家一试！
麻辣香锅
原料：螃蟹、鸡肉、猪肉、香菇、杏鲍菇、土豆、藕、缸豆、胡萝卜、生姜、大蒜、桂皮、花椒、八角、干尖椒
做法：
1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段；
2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀；
3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半；
4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用；
5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起；
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起；
7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香；
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟；
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀；
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
寒冷的冬天，来上这样一个诱人的麻辣香锅，小火滋滋的舔着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！
