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【面包的做法】蔓越莓芝士软欧-“芝士分子”超爱的面包
吃货世界里常说：芝士就是力量 ，对，这力量实实在在，它很神奇，无论搭配哪一类食物，都能产生奇妙的化学反应，除了美味还极富营养，做为一枚芝士控，一个“芝士分子”
收到@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处寄来的一大包芝士，无比激动和欣喜呀，感谢美国乳品出口协会和美国蔓越莓市场协会的赞助，让我踏踏实实的过了把瘾
从来没舍得用过这么多车打做面包，那种从面包每一丝组织散发出来的奶酪香极具诱惑
口感与包入馅料带出的味道截然不同，清爽酸甜的蔓越莓恰到好处的丰富了面包的层次，乳香之外丝丝清甜带给来意外的小惊喜
蔓越莓芝士软欧（如图8个）
液种材料：高筋面粉150g，水150g，即发干酵母3g.
面团材料：
高筋面粉600g，鸡蛋152g，牛奶170g，细砂糖120g，盐6g，奶粉45g，即发干酵母5g，无盐黄油45g，车打奶酪120g，蔓越莓干200g。
表面装饰材料:高筋面粉少许
做法：
1、 将液种材料混合均匀。
2、 室温发酵至原体积3倍大，表面充满气泡内部呈丰富蜂窝状即可。
3、 发好的液种与面团材料中除黄油，车打蔓越莓干外的材料一起放入厨师机搅拌桶中。
4、 搅打至面团光滑时加入软化的黄油。
5、 继续搅打至能拉出大片薄膜的状态。
6、 加入刨成丝的车打奶酪和蔓越莓干。
7、 低速搅拌几下至材料分布均匀，收圆盖保鲜膜进行基础发酵。
8、 发至原体积的2倍大时即可。
9、 发好的面团平均分成8份后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
10、 将松驰好的面团擀成椭圆形。
11、 翻面后压薄底边自上而下卷起。
12、 整形成橄榄形。
13、 摆入烤盘中，放入温暖湿润处进行最后发酵。
14、 发酵完成后表面筛一层高筋面粉，用割刀划口放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟即可。
TIPS;
1、 面粉的吸水率不同，方子里的液体量请依实际情况调整。
2、 烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。
3、 每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
4、 方子的量较大，可同比率缩小制作。
