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【餐包的做法】龙眼蜂蜜小餐包
周末气温骤降，不知不觉人就蜷缩起来，身体告诉我急需热量热量，哈哈。温暖又快手的小餐包最最应景。手剥的有机龙眼肉加上有机龙眼蜂蜜做的小餐包，原汤化原食，松软香甜。随着有机产品的认识普及，身边的可选择的有机产品也越来越多，在能力许可的情况下，尽可能的选择使用可信赖的有机品牌，不但是爱自己和家人，也是对地球家园的保护，更是对长期坚持做真正有机产品的品牌的支持和褒奖。
龙眼属于温热性的食物，非常适合在冬天食用，补气血的功效非常好，“有机触手可及，一餐温暖欢愉”，冬天给家人做一些温补的食物，又温暖又贴心。蜂蜜是一种非常好的天然的面包改良剂，有让面包保湿的功效，降低面包的老化速度，同时给面包带来甜润的口感。餐包虽然是直接法的做法，但是加入了部分老面，可以让小餐包的口味更加丰富。禾然有机的龙眼蜂蜜，我一直非常喜欢，有两种包装：罐装和挤挤瓶的。除了做面包，平时用作摸酱涂白吐司也非常不错，晨起以一杯温暖的龙眼蜂蜜水唤醒肠胃也是很好的选择。
【龙眼蜂蜜小餐包】
【食谱】
【面团材料】老面35g（做法）、高筋面粉200g、水100g、禾然有机龙眼蜂蜜30g、炼乳10g、糖20g、鸡蛋30g、黄油22g、酵母2.4g
【馅料】手剥龙眼肉50g
【表面装饰】禾然龙眼蜂蜜5g/温水5g
【做法】
1、老面从冰箱事先取出回温
2、和其他面团材料按照先液体后粉类，一角放盐，一角放糖，中间按小洞放酵母的顺序放入面包机搅拌桶，启动和面程序，约22分钟，看不到干粉，面团较粘稠，初具光滑
3、加入室温软化的黄油继续搅拌约12分钟，面团表面较光滑，面包桶周围基本干净，检查下面团出膜情况
4、加入龙眼肉搅拌2-3分钟至大致混匀即可，检查面团状态到出膜，边缘尚不完全光滑即可
5、取出面团滚圆，面包桶内搅拌刀取出，放入面团
6、利用面包机低温发酵功能，发酵约2小时（视面团状态而定),检查面团状态，手指沾干面粉戳面团，不回缩、不塌陷
7、取出面团，桌面撒手粉，光滑面向下放置，分割为9个，每个约57g
8、拍打小面团排气去除大气泡，抓捏起面团，切口尽量折入
9、依次滚圆所有九个面团
10、放入烤盘
11、用烤箱的发酵功能进行二次发酵，至约1.5倍大
12、烤箱预热180度中层烘烤18-20分钟完成（视上色情况）
13、烤箱烘烤的时候准备涮面的蜂蜜水，蜂蜜加温水用刷子搅匀备用
14、烤制完成的面包取出，趁热均匀刷上蜂蜜水放凉即可
【Tips】
1、龙眼干如果不是新鲜剥的，会偏干，需要用朗姆酒泡发后吸干酒液后使用
2、材料中的水需要预留一些，视情况加入，刚开始面团偏湿不要紧，随着搅拌后面筋的形成，情况会慢慢改善，不要着急
3、天冷了，发酵速度会减慢，发酵时间需要视状态而定，如果不能充分发酵，面包会不够松软
