- A+
【戚风蛋糕的做法】天然好味道-葡萄干戚风
本来呢把葡萄干缀在戚风的表面纯属为了突显葡萄干的主题， 意外的发现经过烘焙的葡萄干浓缩了自身的精华，焦糖的香气，柔韧的口感缭绕于唇齿间，真乃天然好味道吔
俺家那位呢只对原味戚风情有独钟，对于有了添加的戚风总是颇有微词，除了对可可味儿的点过赞之外，其余的均不认为是正儿八经的蛋糕。所以呢第一回脱模时，为了不想听到“怎么又... ..."之类的云云，于是乎决定先下手为强，咱先把表面的葡萄干扒下来，让此君无话可说 随着剥下的第一颗葡萄干进嘴，后面的便在不知不觉间被全部吃光光，木有想到缀在戚风表面的葡萄干会这么好吃，接下来的第二回脱模又是故伎重演，说来俺也不算个馋嘴的，可这回怎么就是忍不住了呢 就连那位原味戚风的拥趸也给出了这款戚风"好吃" 的评价呢
本是无心插柳，却意外收获了天然好味道，咱是不是不该偷着乐呢
这是第一回的留影，藏在里面的葡萄干相对多用了10克，口感湿润又甜蜜。
【葡萄干戚风】（8吋中空模）
材料：5蛋340克，白砂糖70克，白醋少许，奶盒水75克(蛋黄盆)，玉米油35克(蛋黄盆)，盐少许，
低筋粉100克，葡萄干60克。
做法：
1.将蛋白里滴入少许白醋，由低速转高速，分3次加糖，最后转低速打至拉出直角略带小弯钩呈细腻 状态的蛋白霜。
2.用打蛋器将蛋黄，奶盒水，玉米油，盐低速打匀。
3.筛入低粉，先用打蛋器将面粉压入液体中。
4.再由低速转中速打成可缓缓滴落状态的蛋黄糊。
5.将1/3蛋白霜刮入蛋黄糊中，切拌+翻拌均匀。
6.将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样拌均匀后，加入半量的较小粒一些的葡萄干拌匀。
7.将面糊倒入模具中，抹平，将剩余的葡萄干均匀的缀在表面。
8.震模后送入预热好的烤箱底部170℃25分钟，出炉后震模倒扣，放凉后脱模即可。
缀在表面的葡萄干选个头大一些的，可提前挑好了备用，在里面的也可以再多一些，不过个人感觉缀在表面上的更好吃。
名不虚传的美国加州葡萄干成就的天然好味道美味儿不可错过哦
