【味噌汤的做法】味噌汤好喝原来是靠它（海带出汁和味噌汤做法)

【味噌汤的做法】味噌汤好喝原来是靠它（海带出汁和味噌汤做法)

日餐中最重要最基础的一个原料叫出汁（dashi），是用海带和鲣鱼干花（以及其他小鱼干）等熬制出的，属于日式高汤。

出汁也有很多种，其它的还有海带出汁或小鱼干出汁。今天在这介绍的是最简单的海带出汁。

这个是做好后的海带出汁

很多菜和汤都要用到。虽然超市有卖很多种，但主妇们很多都自己做，要做一好主妇，先得能做出好的出汁。

这个只需要海带，属于最简单、最易于操作，也是非常健康的调料。

现在天冷了，我每天都会做味噌汤，就会用到这个海带出汁。

味噌汤用了它，味道就更加鲜美啦~~

海带出汁和味噌汤

原料：海带10g、水1L

做法：将水倒入带盖的水瓶中，放入海带。放在冰箱中8小时以上即可。

用的时候将汤汁滤出即可用。剩下的海带可以再做一次，或煮下拌凉菜、放在炖肉中等都行。

海带质量的好坏，直接会影响汤的质量。最好用好一点的海带，出来的汁也鲜美。海带表面的白色结晶体不要洗掉，很有营养滴。就将表面的灰尘轻微的擦下就可以泡了。

个人非常喜欢这个海带出汁，营养又清淡，不像中式的高汤太油腻。又可以避免用味精、鸡精啥的，操作简便，

最适合每天吃。做汤、煮菜等都可以用。如果吃素，这个汁也是再合适不过的了。

味噌是发酵食品。女人一定要多吃。好处太多，就不在这一一赘述了。

家中做的味噌汤，其中所放的菜最随意，就用家里有的，或做其它菜剩的就行。

这次我用的是卷心菜、蘑菇、胡萝卜、白萝卜、萝卜缨。而且为了多吃蔬菜，

每次都放很多菜。照相时味噌都沉底了，看起来像个青菜汤，喝的时候搅拌下就行啦~

做法：

将海带出汁倒入锅内，不要放水。烧开后放入所有菜，煮个3分钟左右，放入味噌，搅拌均匀，完全融入汤内即可关火。根据个人爱好可以放点香油或小葱、香菜什么的都可以。