【鱼汤的做法】好喝还祛湿的-粉葛赤小豆煲鲩鱼尾

【鱼汤的做法】好喝还祛湿的-粉葛赤小豆煲鲩鱼尾

我们家附近市场有个鱼档专卖大鱼。其中有河鲩还有水库鲩鱼，都是十斤以上的，有些甚至二十多斤重。这么大条的鱼很少有人会买一整条，所以都是开边卖，随便买多少都行。河鲩蒸出来来一点腥味都没，而且鱼大骨也大，对于不会吃鱼怕鱼骨的家人来说就简单很多，所以我也经常会去称上一斤多鱼腩回来清蒸。这天就想着买条鱼尾回来煲汤，问卖鱼的女人鱼尾怎么煲汤好喝？她就教我用赤小豆和粉葛煲。回来煲了果然好喝，而且这汤还能祛湿。平时买菜，我经常会请教别人怎么做菜，“三人行，必有我师”这话说得很正确，象卖鱼的，肯定家里就是经常吃鱼，吃得多了总会有点心得，所以我也时常会有收获，学到不少东西。

这是在鱼档现杀的鱼，新鲜的鱼煲出来汤才会鲜美，这条鱼有十斤重，我买了一斤多的鱼尾，还加了几块瘦肉一起煲。

【粉葛赤小豆煲鲩鱼尾】

用料：河鲩鱼尾一段、瘦肉几块、姜、赤小豆、粉葛

做法：

1、瘦肉焯水捞起，加入赤小豆、粉葛和水一起加入汤锅煲开；

2、鱼尾两边煎香，加入煲开的汤水里；

3、大火烧开转小火煲2.5个小时。