【卤肉面的做法】用“海陆空”食材打造一碗好吃的卤肉面

【卤肉面的做法】用“海陆空”食材打造一碗好吃的卤肉面

这样一碗面看起来啰嗦，用到了海里游的、陆地跑的、空中飞的七七、八八种食材不等。

做起来其实很简单。

夏天来了，谁家没有一点儿下酒小菜？卤好的牛肉啊、猪耳朵啥的，切巴切巴就一盘蛤蜊，最物美价廉的海产品，也来几个！

卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋都是自家卤的。绝对的干净卫生、无添加、还实惠！

做法，点这里： 庖丁解牛之“香卤牛肉”

一锅卤水 百变卤味

【主料】面条

【配料】1、卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋、蛤蜊、鸡蛋 2、西红柿、菠菜、小葱

【调料】盐、香醋、海鲜酱油

【做法】

一、先炒制西红柿鸡蛋哨子

1、将鸡蛋打入碗中，加少许水淀粉，一把小葱花搅打均匀，炒锅置于火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散。

2、将炒好的鸡蛋盛出，或者直接拨到锅的一边，留余油下西红柿煸炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

二、煮熟面条

1、另取一个锅烧水，将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起。

2、煮面。水开后，将面条下进去，煮开后添加半碗凉水，再次煮开，根据面条厚薄、软硬掌握煮制时间。

3、取一个碗，碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许，用滚开的面汤浇之。

4、将煮好的面条捞入碗中，菠菜快速烫熟铺在碗底。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上，浇上一勺西红柿鸡蛋哨子，小香葱碎和熟芝麻点缀，一碗内容丰富、华丽丽的面就大功告成了！

如果家里没有现成的卤肉，切几片火腿或者浇一个肉哨子浇头，一样好吃！但又是另外一种风味儿了，哈~~

看着林林总总好多样食材，其实都是唬人滴~~~

真正需要就是炒一盘零厨艺的“西红柿炒鸡蛋”。

其它都是不必饱受烟熏火燎之苦的卤制品或者只需极短过水、一烫即熟的食材。

味道很好，又不难，适合夏天吃！