【香辣蟹的做法】超级过瘾的吮指香辣蟹-好吃的关键是最后一步勾芡
上次做了避风塘炒蟹有亲觉得太麻烦，要炸蟹，炸蒜，今天这道吮指香辣蟹无须过油直接开炒，步骤简单但味道绝不简单，好吃不停口，亲们试试呗。
吮指香辣蟹
食材：螃蟹
调料：葱姜蒜，红椒干，花椒，料酒，醋，白糖，生抽，淀粉
做法：
1.将螃蟹清打开壳，清除不可以吃的腮胃等部位，蟹剁成块
2.锅内到油后放入葱姜蒜爆香
3.爆香后再放入红椒和红椒
4.倒入蟹块翻炒
5.蟹块倒入后放料酒，生抽，白糖，少许（差不多一小勺）醋，加大半碗水加盖焖煮
6.煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下如果不够咸，可以放少许食盐调味。
TIPS:
蟹的个头不大所以一切两半就好
这道菜最关键的一步就是最后的勾芡，勾芡后汤汁均匀的裹在蟹身上，吃起来更有滋味，收汁时也不要收的太干，汁多更好吃些
