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所属分类:小吃的做法大全
【香辣蟹的做法】超级过瘾的吮指香辣蟹-好吃的关键是最后一步勾芡
上次做了避风塘炒蟹有亲觉得太麻烦,要炸蟹,炸蒜,今天这道吮指香辣蟹无须过油直接开炒,步骤简单但味道绝不简单,好吃不停口,亲们试试呗。
吮指香辣蟹
食材:螃蟹
调料:葱姜蒜,红椒干,花椒,料酒,醋,白糖,生抽,淀粉
做法:
1.将螃蟹清打开壳,清除不可以吃的腮胃等部位,蟹剁成块
2.锅内到油后放入葱姜蒜爆香
3.爆香后再放入红椒和红椒
4.倒入蟹块翻炒
5.蟹块倒入后放料酒,生抽,白糖,少许(差不多一小勺)醋,加大半碗水加盖焖煮
6.煮至蟹变色变熟,汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒,汤汁不要收的太干,出锅前尝下如果不够咸,可以放少许食盐调味。
TIPS:
蟹的个头不大所以一切两半就好
这道菜最关键的一步就是最后的勾芡,勾芡后汤汁均匀的裹在蟹身上,吃起来更有滋味,收汁时也不要收的太干,汁多更好吃些