郑州特色小吃:浆面条(酸面条) 简介 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、...
郑州小吃:道口烧鸡
郑州特色小吃:道口烧鸡 简介 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是华北地区著名的特产。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。 历史文化 ...
郑州小吃:油馍头(油麻)
郑州特色小吃:油馍头(油麻) 简介 油馍头是河南地方汉族传统面食小吃,类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头,也可以称之为:丹皮油条。 油馍头 ,也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头,是北方传统面...
郑州小吃:大隗牛肉
郑州特色小吃:大隗牛肉 简介 新密市大隗镇五香牛肉,历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细,制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长,确有五香牛肉之美称。 大隗牛肉创始人马玉顺,...
郑州小吃:胡辣汤
郑州特色小吃:胡辣汤 简介 胡辣汤,又名糊辣汤,是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇...
郑州小吃:合记烩面
郑州特色小吃:合记烩面 简介 合记烩面,是郑州非常历史的小吃,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号,97年12月又...
开封小吃:双麻火烧
开封特色小吃:双麻火烧 简介 双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。产品特点口感酥焦,透五香味。 做法 原料配方:面粉2.5千克 植物油1千克 大料面5克 芝麻500克 盐50克 制作方法 ...
开封小吃:羊双肠(羊双肠汤)
开封特色小吃:羊双肠(羊双肠汤) 简介 “羊双肠”又叫“羊双肠汤”,是开封的传统风味小吃,是用羊的大肠和小肠熬制而成,据“老开封”讲,过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位,而是担着挑儿沿街叫卖,担子的前边...
开封小吃:开封锅贴
开封特色小吃:开封锅贴 简介 开封锅贴是闻名的风味小吃,其中,稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。 历史文化 相传当年慈禧太后非常喜欢 吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房...
开封小吃:鲤鱼焙面
开封特色小吃:鲤鱼焙面 简介 鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,它是河南开封当地一道著名的汉族菜肴。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道...
开封小吃:芥菜肉
开封特色小吃:芥菜肉 简介 芥菜肉是开封扣碗的一种,芥菜的香味和肉的香味融合都一起,浓香可口、肥而不腻,趁热吃肉烂醇香、入口即化,芥菜解腻净口,热馒头夹肉更是能让戒口瘦身的女孩也爱上它。 做法 主料:...
开封小吃:花生糕
开封特色小吃:花生糕 简介 花生糕是河南省开封地区地方传统名特产。花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。花生糕以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖...
开封小吃:三鲜莲花酥
开封特色小吃:三鲜莲花酥 简介 三鲜莲花酥,开封名吃,是用白面为主料制作而成的一种点心,点心内的馅由三种不同的馅配合制成。味道芳香酸甜,糕形如含苞初放的莲花,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖.三鲜莲花酥,形...
开封小吃:桶子鸡
开封特色小吃:桶子鸡 简介 桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。其中以马豫兴桶子鸡最为出名。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久...
开封小吃:五香兔肉
开封特色小吃:五香兔肉 简介 五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃,属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。此菜色泽红亮,肉质软烂,卤制精良,工艺独特,香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。一般选用1....