- A+
所属分类：小吃的做法大全
【莲藕的做法】家中小聚必须有的桂花糯米藕
桂花糯米藕是经典的苏浙美食。在江南非常的普遍和流行。至于历史可能还真无法考证了，在民间太久远了。随便一个小饭馆都有这道菜。我老家是江苏人，从小家里就做这道菜。耳濡目染，没到秋天莲藕上市都要时不常的做一下。特别是在10月金秋，桂花盛开，莲藕上市，收获了新的糯米，桂花糯米藕就走上餐桌。糯米和莲藕都是富含营养的食品。每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；还有其他微量元素含量也很高。莲藕更不用说了，清热凉血，止咳润肺，开胃、益血补髓，通便止泻、健脾开胃。本身就是补品。
我在外面吃的时候发现有的店家为了让桂花莲藕更漂亮，居然用红色素漂染。看着红红彤彤其实很不健康。自己做的看上去不是特漂亮。但是绝对健康美味。
桂花糯米藕
材料
1. 莲藕一节（选大的，白的）
2. 糯米260克
3. 桂花酱
制作工具：电焖锅
制作方法
糯米清水泡24小时
藕洗干净
将藕的两头的断茬切干净
在藕的一端，1.5厘米处切开
用筷子将泡好的糯米一点点塞入藕的洞孔，边塞边扎，让米粒在洞孔中塞紧。
全部塞满后，把切下来的一块儿，再按原位合上，用牙签扎住，
将藕放入焖锅，将剩下的米一并倒入，倒入清水没过藕。
用煮粥模式，50个压力20分钟。
煮熟后，取出晾凉，切片摆盘。淋上桂花酱。开吃
小贴士：
糯米一定泡透，否则会出现回生，硬芯
藕要选粗壮的，容易塞米
这是一道凉菜，煮熟后一定要晾凉再吃。
