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（莲藕的营养价值）莲藕的营养价值很高，因为其含有的对人体有用的营养成分多。很多人喜欢吃藕，是因为其口感甜且脆，而且莲藕的做法很多，不管是炖汤还是炒着吃，都是美味的佳肴。那么吃莲藕的好处究竟表现在什么地方呢？
莲藕也是药用价值相当高的植物，它的根根叶叶，花须果实都是宝哦，都可滋补入药。用莲藕配合其他一些食材一同烹煮也是让人回味无穷。
莲藕的营养价值
清热凉血，止血散瘀
莲藕的作用很多，因为莲藕是寒性食物，所以常吃藕可以帮助我们清热凉血。这个功效也可以帮助治疗很多疾病，比如口舌生疮，皮肤病，痔疮，口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸，这种营养成分有收缩血管作用，可用来止血。莲藕还能凉血，散血，对于摔伤，打伤的一些出现淤痕的部位，食用莲藕可以及时的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食疗佳品。
莲藕是寒性食物，所以常吃藕可以帮助我们清热凉血
通便止泻、健脾开胃
我们平时吃藕的时候，会感觉其中有很粘稠的丝，一咬会延伸很长。这是莲藕的黏液蛋白还有膳食纤维。这个是对人体很有用处的营养成分，粘液蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的粪便中排出，从而减少了我们对脂类的吸收，可以达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特清香，又因为其含有鞣质，所以莲藕有一定健脾止泻作用，能增进我们的食欲，促进消化，常食莲藕可以达到开胃健中，润肠健脾的作用。
益血生肌
莲藕还含有丰富的铁和钙等微量元素，所以食用莲藕可以达到很好的补血效果。莲藕富含的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕还含维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等多种矿物质，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，对我们的肌肉发育也有很好的促进效果。
美容祛痘
莲藕的营养价值还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌，食用莲藕能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，不仅味道鲜美、营养丰富，而且长期食用还能清热祛痘，滋润皮肤。食用莲藕可保持脸部光泽，有很好的美容去痘的功效哦。
莲藕的吃法
老干妈孜然莲藕
材料
莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。
做法
1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
莲藕鳝鱼汤
材料
莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
结语：有关莲藕的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对莲藕又多了许多认识了。还介绍了两道美味的莲藕做法，大家回去之后可以尝试自己做着来吃。莲藕的吃法真的很多，及时生吃，味道也是很好的。尤其是刚刚挖出来的新鲜的藕。
莲藕的营养价值 吃莲藕能抗衰老美白皮肤
去菜场买菜的时候，看到莲藕总会有买的冲动。的确，莲藕因为做法简单而且口感爽脆，很受大家的欢迎。莲藕的做法，很多人都会一两道。但是莲藕的营养价值，莲藕的功效，知道的人不多。下面我们就一起来研究下这些问题。
莲藕可以用来凉拌和炖肉，无论是哪种做法，莲藕都是很好吃的。而且莲藕的营养价值也得到大众的认识，它对于抗衰老、促进人体新陈代谢以及美白皮肤等等都具有积极的作用。
莲藕的营养成分
藕中含有丰富的营养物质，据测定，每100克新鲜莲藕中就富含热能1225.9千焦，碳水化合物15.2克，蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，灰分1.0克，脂肪0.2克。另外，莲藕还含有多种微量元素，如钙、镁、铁、锌等。最难得的是莲藕中含有多种维生素，对于补充人体维生素有着显著的作用。
每100克新鲜莲藕中就富含热能1225.9千焦
莲藕的营养价值
抗衰老、美白皮肤
经常食用莲藕可抗衰老，可达到延年益寿之效果。莲藕具有美容功效藕中含有丰富的维生素C和蔬菜中少见的维生素B12。维生素C可以促进血液循环、促进肌肤的新陈代谢、预防黑色素的沉淀;维生素B12对贫血有效，同时也可以促进蛋白质的代谢，可以美白肌肤以及促进头发生长，是少女不可或缺的食品。
止血
止血是莲藕一个鲜为人知的功效。人们在吃藕的时候，常常都会削去藕节。而事实上，藕节是具有止血作用的，历来被传统中医用作止血的良药，例如止鼻血、尿血、便血等等。古人们常常将七八个藕节到随后与红糖煎服，止血效果颇为显著。
莲藕的食用方法
藕的食用方法很多，既可鲜食，可也作脯和蜜饯。嫩时生吃，清脆甜爽。入蔬，能作出许多香甜脆美的佳肴。
老藕榨汁提取制成的藕粉，加白糖用开水冲调后，香滑甘润，清香甜美，老幼皆宜，是驰名中外的保健滋补佳品。
莲藕中含有单宁，因为单宁的氧化作用，莲藕切开后会变黑或发红，如果防止这一点，可将刚切开的莲藕放在清水中。
莲藕具有抗衰老、营养美白、止血等作用，由此我们可以看到莲藕的营养价值是非常高的。在我们平时食用莲藕的时候就可以多注意这些方面，从而帮助我们更加科学合理地利用莲藕的种种功效。
莲藕的做法
老干妈孜然莲藕
材料
莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。
做法
1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
凉拌莲藕
材料
莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙。
做法
1、莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝备用。
2、将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。
3、最后加入香油混拌均匀即可。
结语：有关莲藕的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对莲藕已经有了一定的认识和了解了。莲藕的做法还有很多，这里只介绍两种。喜欢的朋友回去可以尝试做着来吃。藕也是家常菜的一种，我们平时在家也可以拿它练练厨艺!
