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【炒饭的做法】茶熏鱼籽、鱼籽黄金炒饭
这道料理是由@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 提供的已经腌制好，可以直接入口的明太鱼籽为主料，用茶叶香薰的一道风味独特的佐酒小食。
我是个特别爱吃鱼杂的人，经常会买一些鱼肚、鱼白、鱼籽回来红烧。但是对于生食鱼籽，除了带着籽的刺身和鱼籽寿司，我还真是很少接触它。于是，我便把这生食的鱼籽做熟了，也不知是暴殄天物还是锦上添花，总之秉着一个原则——好吃。
茶熏鱼籽
【材料】腌制明太鱼籽 200g、高度白酒 少许、茶叶 1勺（吃饭的勺）、红糖 1勺（吃饭的勺）、油 1茶匙（咖啡勺）
【做法】
1.明太鱼籽在高度白酒中滚一圈；
2.用厨房纸擦干鱼籽表面多余的白酒，摆在烤盘上；
3.烤箱150℃，中层烘烤15-25分钟；（喜欢吃嫩一点的15分钟，喜欢吃熟透的就25分钟或者更长的时间，最简单的方法就是掰开鱼籽看一下是否达到自己喜欢的口感。）
4.茶叶、红糖和油放在锡纸上；
5.将锡纸放在锅中，上面放一个蒸屉，放上鱼籽；
6.盖上盖子加热至有烟雾，熏5分钟关火，继续焖5分钟即可。
我家胖脸先生特爱吃日料店里的鱼籽炒饭。一碗炒饭好几十，没有几粒鱼籽，吃得却那么过瘾。当然，人家用的是大马哈鱼的鱼籽，我用的是小颗粒的明太鱼籽，但是都一样很好吃啊！另外，我把米饭用蛋黄液裹了一下，炒好后金灿灿的，看起来很有胃口呢！（打从生完孩子，就觉得自己说话语无伦次的……）
鱼籽黄金炒饭
【材料】
茶熏明太鱼籽或生明太鱼籽 3条、蛋黄 2只（生的蛋黄）、隔夜米饭 400g、蒜末 10g、油 30g、盐 5g、糖 2g、胡萝卜 50g、黄瓜 50g
【做法】
1.胡萝卜去皮洗净切小粒，黄瓜洗净切粒；
2.隔夜饭加入蛋黄液拌匀；
3.锅内加入油，放入蒜末小火炒至蒜末金黄；
4.倒入米饭炒匀；
5.加入胡萝卜和黄瓜粒炒匀；
6.加入鱼籽和盐，炒匀即可。（喜欢嫩鱼籽的加生鱼籽，喜欢熟透的就加熏好的鱼籽。）
