【面包的做法】麦片大餐包

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【面包的做法】麦片大餐包,秋风起麦包香,烤一个给孩子们当点心那是极好的哦

俩孩子上学,每天都接的时候都有点似小饿虎一样。有时候孩子他爸会带瓶牛奶,有时候会是一点饼干。这不小宝说想吃面包了,于是我就烤了一个大餐包,本来是想做欧包的,但用的方子不太对,最后变成了大餐包,麦香味浓的不要不要的呢。

【面包的做法】麦片大餐包

今天的这个大餐包里,我加了一些全麦粉,醒发好之后整型的时候,我就再加入了一点麦片,这样子口感更丰富,麦香味也更加的浓。当然了朋友们要是喜欢,也可以加一点葡萄干之类的果脯或是烤香的坚果,那样子风味就更加棒,口感也会更丰富呢。

要是朋友们时间比较赶,那我们可以分开来制做面包,早一点揉好面团,入冰箱冷藏醒发之后,再整型烤制。这样子做大餐包就更加的轻松了。

麦片大餐包

备料:高筋粉200克,全麦粉80克,牛奶85克,鸡蛋2个,白糖45克,酵母3克,细盐4克,玉米油25克,麦片适量

做法:

【面包的做法】麦片大餐包

除玉米油外,其它食材拌至在一起,液态食材先入,粉类食材加至在上面。

厨师机选择和面二档,揉至面团光滑。

再加入玉米油继续揉至融合。揉好后入冰箱冷藏醒发。

将醒发好的面团取出,洒适量的全麦粉,将醒发好的面团排好气。

加入适量的麦片及芝麻继续揉至融合。

再擀好卷起入发酵篮里。再用适量的麦片及黑芝麻点缀在表面。

【面包的做法】麦片大餐包

入烤箱醒发至面体膨大至篮至满。

将面体取出,用割刀割出纹理。

入预热好的烤箱,180度烤制35-40分钟即可。

当然了烤制的温度及时间也要注意,要根据自家烤箱的性能来调整是。

我用的是法焙客的发酵篮,真心的好用哦。

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