【卤肉的做法】卤肉小油菜：鲜嫩入味非同一般

【卤肉的做法】卤肉小油菜：鲜嫩入味非同一般

越简单的菜越难料理，就比如炒青菜，炒得嫩了不入味儿，等到入味儿菜又会嫌老，试着做个浇汁，是很不错的解决办法。

大力推荐浇在油菜上的这款小卤肉——

说是“卤肉”，实际就是酱油、蚝油、调料粉炒出来的肉沫，非常简单，却非常美味。大约是用了年菜奖品——禾然有机酱油的缘故，滋味丰富醇厚；趁热浇在轻焯水的绿油油的青菜上，原本寡淡无味的青菜，立即变得“容光焕发”，鲜嫩有味，非同一般了。

不独浇在油菜上，任何青菜，甚至海鲜、豆腐、蛋羹等，均可使用这款卤肉浇汁哦——

卤肉小油菜

材料：

猪肥瘦肉末（肥瘦比例随自己喜欢，七瘦三肥比较恰当）适量；

葱末、姜末适量，小红辣椒段适量；

禾然有机酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉；盐少许，糖少许；食用油适量

做法：

1、主要材料图；

2、烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热左右，下入肉末炒散，继续中大火煸炒至肉末出油；

3、加入葱姜末，煸炒出香味儿；

4、加入蚝油和酱油，翻炒至上色；

5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均匀；

6、加入少许热水，大火翻炒至汤汁微微粘稠；

7、加入辣椒粒，翻炒均匀；

8、尝味儿后，加入适量盐糖调味，关火盛出，卤肉汁就做好了。（可以一次多做些，冷藏密封保存，用的时候盛出适量，加热后做浇汁即可。）

9、油菜洗净控干水分，用刀平拍将菜帮略拍松；

10、锅中坐水烧开，加入少许盐和油；

11、下入油菜焯烫至水再次沸腾，捞出控干水分；

12、将油菜装盘后，浇上肉汁，即可。