【萝卜丸子的做法】一个萝卜，两种命运：炸萝卜丸子
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
天气渐冷，萝卜白菜又成了餐桌上的主角。虽然现在有了大棚，集市上花样繁多的蔬菜已经几乎让人忘记了季节，但是谁都不会否认，萝卜白菜就是冬天。
老公经常津津乐道他小时候在迷宫一样的大白菜垛里和小伙伴的游击战，掩体是草帘子，武器就是白菜帮子，就算知道最后都被大人骂，也都玩得奋不顾身。
我对冬天最美好的记忆，就是春节时家家户户炸锅的香气了。每家都准备了年货，互相送给邻居品尝。炸肉丸子、炸豆腐、炸鱼、炸藕合，各种各样的炸货中，最爱的是炸绿豆萝卜丸子。可惜自己多次尝试，也做不出记忆中的那种感觉。但是每次看到甚至想起萝卜丸子，依然是口水直流。
总是觉得油炸食品热量高，其实在家炸的还真是不油。
再说了，偶尔垃圾一下也无妨，要不活着多累啊。
这次用了一个大萝卜，大半个做了丸子，小半个按胶东方法蒸了咸鱼。结果丸子一扫光，咸鱼蒸萝卜却剩了一大半——实在是太咸了。经验不足，咸鱼放多了，结果把萝卜也给拖累了。一个萝卜，两种命运，萝卜无辜，我错了！
炸萝卜丸子
材料：青萝卜，盐，花椒粉，鸡蛋，面粉，油
做法：
1.青萝卜擦丝，洒上盐稍微腌一下
2.用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点
3.加入花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液
4.搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好
5.手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子
6.油锅加热至五六成（微有青烟，油从四周向中间翻动），下丸子中火炸至表面微微金黄色。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，下丸子复炸一遍。
温馨提示：
1.炸萝卜丸子面糊不宜太多，用面刚刚能把萝卜粘成团就好。所以先用盐杀去一点水，以免太稀。
2.开始可以少加点盐，杀去水后尝一下萝卜丝的咸度，不够咸再加点。
3.加蛋液时按面吃水程度调整，我一斤多萝卜丝，用了大半个鸡蛋液。
4.团丸子不必太圆，不规整的萝卜丸子表皮更脆。
外焦里嫩，萝卜的清甜扑面而来
其实用这样的小碟不符合萝卜丸子的风格，大簸箩装着吃起来才过瘾。
萝卜丸子还可以配酸辣汤，酸酸辣辣的，一碗下去全身都暖和
酸辣汤的做法下次说吧
