两粥一饭能让中老年人颐养天年吗

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摘要

粥,古时称糜、膻、酏等,古人写作鬻。中国从汉代起就有关于粥的记载,宋代诗人陆游有一首《食粥》诗,”世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”,彻底道出了粥的神性气质。明代李时

  粥,古时称糜、膻、酏等,古人写作鬻。中国从汉代起就有关于粥的记载,宋代诗人陆游有一首《食粥》诗,

  "世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”,彻底道出了粥的神性气质。明代李时珍在他的医学巨著《本草纲目》中列有50多种粥的做法和药效。可见,在那时,粥就是公认的佳品了。

  早晨喝粥的好处是调节脾胃,因为胃经过一夜的蠕动,存食基本排空,此时处于空虚状态的胃正需要补充水分和吸收营养,如果吃生冷坚硬的食物,则会刺激胃,使胃产生不舒服的感觉。《医学入门》中有"盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”的记载。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》来说明早晨喝粥的好处:"每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作。,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。”

  中医有"年过半百而阴气自半”的说法,意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题,经常喝粥,可以起到补益肾精、益寿延年的作用。而傍晚酉时(17-19点)是肾经当令,即肾经值班的时间,此时补肾事半功倍,所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。

  古人都极力称赞粥的养生保健功效,许多老人就是通过坚持早晚喝粥,治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不过,喝粥最大的好处还是养胃,因为它不但不会消耗胃气,而且能补益胃气。胃是我们的后天之本,保养好胃,就等于是在长寿路上成功了一半。

  中午吃米饭是全国各地普遍存在的饮食习惯,但"两粥一饭”中的饭,特指以青菜、萝卜、菠菜、豆腐为主的清淡的家常饭菜。长寿之乡如皋有句俗谚:"鱼上火,肉生痰,豆腐青菜保平安。”因此,中老年的饭菜适宜清淡。

  "两粥一饭”模式能够让中老年人长寿健康。大道至简,这个看上去极为普通的饮食传统,其实蕴藏着最丰富的长寿科学。

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