秋枣咋吃能养生

 特色小吃培训班   2022-07-22 22:07   668 views 人阅读  0 条评论
摘要:

天气转凉,西瓜燃烧了一个夏天的热情开始冷却下来。相形之下,以枣子、桔子为代表的秋季水果开始”接档”,抢市来势汹汹。秋季,吃枣其实也大有讲究。我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰

  天气转凉,西瓜燃烧了一个夏天的热情开始冷却下来。相形之下,以枣子、桔子为代表的秋季水果开始"接档”,抢市来势汹汹。秋季,吃枣其实也大有讲究。我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。

  鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C。此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

  但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感,为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。

  醉枣醇香浓郁,脆甜宜人,又可长期保存,但醉枣的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失,而且经过酒的浸泡后,矿物质含量增多,所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的,每100克含75毫克。

  把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣的热量较高,每100克中含碳水化合物78、9克。

  鲜枣最好生吃,有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤,能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中营养成分最少,含糖量最高,也最好用来熬粥,可以稀释蜜枣中糖的浓度。

  秋季较为干燥,而红枣性味温甘,入脾胃经,有补脾和胃,益气生津,养血安神, 解药毒的功能。所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果,下面推荐两个红枣食疗的方子:红枣60克, 芹菜200克洗净加水煮开, 每日分次食用,有防治高血压、头晕、头痛的作用;红枣20克,银耳10克,冰糖适量, 将红枣、银耳洗净, 炖至熟软,加白糖每早晚食用,可防治心血不足而引起的神经衰弱症,达到养阴补血安神的作用。

  红枣是体质虚弱, 滋补调养的佳品。但枣皮不易消化,一定要细嚼慢咽。同时,要适量食用,食用过多会引起胃酸过多、 腹胀。

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