菊花疏风清热、清肝明目，秋食方法多

　　金秋时节，正是菊花怒放之时。菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健价值。中医认为，菊花疏风清热、清肝明目。李时珍称其有利血气、耐老延年之功效。菊花作为我国历史源远流长的保健食品，有以下多种用法：

　　(1)菊花酒

　　由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称"长寿酒”，清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　(2)菊花茶

　　由菊花泡茶，气味芳香，有消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒之功效。

　　(3)菊花膏

　　以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，对人炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明日之效用。

　　(4)菊花糕

　　把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的效果。

　　(5)菊花饼

　　取甜菊花叶，洗净，用刀拍软，加盐稍腌。另取植物油和白面，擀成薄皮，将腌好的菊花叶平摊在面上，然后加一层面皮，再摊一层菊叶，如此交替至五六层，擀压使之密合，用刀切成菊叶形，放入吊炉烙熟。此饼酥软香咸，色香味均有特色。

　　(6)菊花羹

　　将菊花与银耳或莲子煮成羹，加入少许冰糖食用，有祛烦热、利五脏、治头晕目眩等功效。

　　(7)菊花肴

　　用菊花与猪肉、蛇肉炒，或与鱼肉、鸡肉等做成的菊花菜肴，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于治疗头晕目眩、风热上扰之症。

　　健康提醒

　　将菊花瓣阴干，收入枕中，做成菊花枕，对治疗高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗