金秋时节,正是菊花怒放之时。菊花不仅有观赏价值,而且药食兼优,有良好的保健价值。中医认为,菊花疏风清热、清肝明目。李时珍称其有利血气、耐老延年之功效。菊花作为我国历史源远流长的保健食品,有以下多种用法:
(1)菊花酒
由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称"长寿酒”,清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
(2)菊花茶
由菊花泡茶,气味芳香,有消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒之功效。
(3)菊花膏
以鲜菊花加水煎熬,滤取药汁并浓缩,对人炼好的蜂蜜,制成膏剂,具有疏风、清热、明日之效用。
(4)菊花糕
把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的效果。
(5)菊花饼
取甜菊花叶,洗净,用刀拍软,加盐稍腌。另取植物油和白面,擀成薄皮,将腌好的菊花叶平摊在面上,然后加一层面皮,再摊一层菊叶,如此交替至五六层,擀压使之密合,用刀切成菊叶形,放入吊炉烙熟。此饼酥软香咸,色香味均有特色。
(6)菊花羹
将菊花与银耳或莲子煮成羹,加入少许冰糖食用,有祛烦热、利五脏、治头晕目眩等功效。
(7)菊花肴
用菊花与猪肉、蛇肉炒,或与鱼肉、鸡肉等做成的菊花菜肴,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于治疗头晕目眩、风热上扰之症。
健康提醒
将菊花瓣阴干,收入枕中,做成菊花枕,对治疗高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗