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【麻辣香锅的做法】重阳寒意燃烧火锅激情-自己在家做麻辣香锅
前几天哥们姐们一起去东直门吃火锅，聊的那叫一个畅快。那真是酒逢知己千杯都少，直到了不醉不休，大家才各回各家、各找各妈。不过说实话簋街已经不是当年的簋街了，那原来只要路过簋街，那麻辣味窜鼻，满街弥漫着各种香气，街上红男绿女众多，美女帅哥名车，不说是时尚的前端也是咱北京的特色啊!尤其是夜里十二点以后，夜总会歌厅一关门，大哥带领着整班的小妞来吃个宵夜，整条簋街的美眉那叫一个琳琅满目、花样繁多、络绎不绝、花团锦簇、莺歌燕舞。多少记忆是关于簋街的，那里又有我多少《奋斗》的故事！
但现在还真是不敢恭维，不知道是馆子集体换了厨子还是还是厨子集体转业回家去写美食博客了，还有就是美女奇缺了，留下的厨子又没有了干活的动力，反正菜是越来越不地道，为了纪念我们此次失败的聚餐，我决定用我两成功力设计一道自以为不赖的麻辣香锅，敢和东直门簋街拼一拼麻辣味觉，牛皮不是吹得，火车还真是推的，我食尚小米这道麻辣香锅虽然绝鲜，但绝对不像那些黑心老板放什么大麻壳，跟你们说吧，手艺好，心肠还不黑，关键是锅里有横货。想当年我也是用了这手绝活儿交了一帮酒肉朋友啊！
遥想当年和多少小妞彻夜聊在东直门簋街，如今已是物是人非、人去茶没，谨以此文纪念我那些纯洁而高尚的男女间的友谊。（此处曾遭到旁边小妞飞起一脚踢中臀部后她曰：都男女关系了，还神麻纯洁？）也曾记载着我青春的日子，记得当年在簋街吃麻小，从晚上吃到早上，卖晨报纸的大妈都来了，我们才慌里慌张忙做鸟兽状散去，各自打车回家补覚的补覚、是上班的上班。
那时的麻辣东东好吃，吃的我们一直不知道这鼻子底下是不是嘴，只知道是木的，要是麻小就冰棍这是爱吃的人经常吃的，麻小又麻又辣，冰棍又甜又凉，反正这嘴是越吃越木，越木越吃，到最后啊就觉得这嘴里能吐出气来，不知道是辣的还是冰的，那叫一个过瘾。怀念着原来的味道我食尚小米给大家设计了这道麻辣香锅，最好是三个狐朋五个狗友一齐来品尝，要不然量忒足了怕您老人家！撑着。
自由式家用麻辣香锅
原料准备：
主料：玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、大闸蟹、（不一定是阳澄湖的只要是干净的湖长的都不赖）青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
辅料：灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤
做法：
1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段（没得罪李宇春吧）鲜香菇上切花，都处理好后备用。
2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
最好选用康宁玻璃锅，不但没有污染还不怕摔更可以看得见里面的食材爽啊!
此菜适合多数上班族下班后改善生活，制作方便、出品诱人、外观艳丽、香辣无比、多吃上火哈哈，如果是有伴的两个人配合迅速的话半个小时就可以吃上可口美味的麻辣香锅了。味道香辣可口，秋季驱寒暖胃。
今天大风降温，又是传统的重阳节早点回家给家人来一锅吧。可以给老人少放一点辣的，老人们不爱出门吃饭，还是一家人在家里围着一大锅吃的香。。。。。时尚美食新主张我就是食尚小米，今天去央视少儿频道《宝贝厨房》帮金龟子姐姐设计儿童菜肴了，先发几个图片过几天再写菜吧。
