【麻辣香锅翅的做法】放心版自制底料-麻辣香锅翅

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【麻辣香锅翅的做法】放心版自制底料-麻辣香锅翅

前阵儿有些回暖了,于是换上了薄衬衫,结果最近又冷了起来。又懒得再换衣服了

每天出门都是顶着冷飕飕的风,不得不裹紧外套,然后就不停地感慨着:乍暖还寒时候.....来份麻辣香锅?

诶?!有哪里不太对。什么奇怪的东西乱入了 ,啊呀也罢也罢。我脑洞大开也不是一天两天的事了,与其感叹自己没气质还不如想点儿实际的:麻辣香锅!

【麻辣香锅翅的做法】放心版自制底料-麻辣香锅翅

上次熬的火锅底料早就被我霍霍完了。再熬一锅吧,说干就干,特别馋的时候就是可以这么行动派。我被勤劳的自己感动到了

这个做完以后直接在地板上一放咔嚓了几张身份照了事,脸都快凑到锅里去了,根本没有心思拍照啊。所以。呃。实物比照片好看~照片缺了点儿光泽

【麻辣香锅翅】

主料:红薯,鸡翅中6个,卤牛筋,荷兰豆

配料:甜椒1个,芹菜1根,胡萝卜1根,香菜

调味:大葱,蒜4瓣,姜4片,自制火锅底料,盐

做法:

【麻辣香锅翅的做法】放心版自制底料-麻辣香锅翅

1. 所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条,胡萝卜去皮切片备用

2. 荷兰豆洗净,剪去两端备用

3. 红薯去皮切厚片备用

4. 鸡翅中洗净去毛,在正反两面分贝划两道口子,加一点点料酒和盐腌制备用

5. 我当时正好有卤牛筋,也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意

6. 锅内放少许底油,加葱姜蒜爆香

【麻辣香锅翅的做法】放心版自制底料-麻辣香锅翅

7. 加入自制火锅底料,我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加,反之少加

(火锅底料的做法参见:这里)

8. 加入甜椒,胡萝卜和芹菜翻炒一下

9. 加入鸡翅中翻炒,这个时间比较长,要翻炒至翅中表面微黄

10. 加入红薯片,炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水,所以时刻小心糊底

11. 最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟

12. 加盐调味,起锅前撒一把香菜,即可

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