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【卤肉饭的做法】几个窍门做一碗好吃不腻的：台式卤肉饭
不知从什么时候开始，卤肉饭开始得到大家的喜欢。
也是，好吃的卤肉饭里肉，蛋，香菇，青菜，米饭在一起，不用再去考虑营养了。
点了这个很快就能上来，拿个勺子拌拌就可以吃的很爽，一般不会太难吃~拿个勺子拌拌就可以吃的很爽，一般不会太难吃~要做出好吃的卤肉饭其实还是有些窍门的，
首先就是原材料：
台湾酱油膏：台湾本土产的酱油膏做台式卤肉饭再好不过了，为什么要用这个？普通酱油不行吗？
好像要做正宗的卤肉饭就应该用这个吧？因为里边不仅有酱油的成分，还有糯米，糖的成分，让卤过的食物自然黏稠，口味回甜不腻口~
红葱头：如果实在找不到就用紫色的洋葱代替(白色的洋葱水分足，口感甜，炸洋葱酥不太行哦）
冰糖：可以让卤肉饭油润，而且不腻口~
香菇碎：必不可少的原料，让肉卤香味更浓郁~
腿肉：（很多人喜欢用五花肉，可我觉得五花肉太过油腻了）
肉皮：这个可是我的一个小窍门，平时买肉都是带皮的，慢慢积攒起来也有不少，做卤肉饭正好。
肉皮富含胶原蛋白，卤过之后更是软糯沾嘴，少量的油脂也弥补腿肉的不足，让瘦肉吃起来也不柴~
煮蛋：不用煮太熟，只要能剥皮就好~几个窍门做一碗好吃不腻的--台式卤肉饭
1、开始炸红葱酥，不用太多的油，大概是洋葱的三分之一，先大火待洋葱碎变干，再小火，让洋葱酥香，捞出洋葱酥，沥干油分~
2、我把沥出来的油直接煸炒肉丁和肉皮丁（忘了拍照了），待肉丁变色下入香菇丁继续煸炒
3、加入金兰油膏，生抽，冰糖，盐，蚝油，米酒，大火烧开，加入适量开水
窍门来啦：
人家是小火慢炖几个小时，大热天的我不愿意在厨房耗着~
直接把这些进入高压锅！
先15分钟，检查一下肉皮的程度，再把煮鸡蛋放入
继续盖锅盖高压25分钟
等高压锅排气把所有材料倒入铁锅，加上 洋葱酥搅拌，大火收汁~
等到锅里的卤肉自然黏稠就可以关火享用啦~
一碗饭倒扣在盘子里，摆上配菜，摆上卤蛋，浇上卤肉
带着汤汁的米饭真香~
吃卤肉饭一定要配蔬菜哦，要不然再好吃也难免觉得油腻~
哦，好吧，我有空就再做。。。
还有，儿子居然问我这个饭应该配什么米？
哦，真不太知道呢，我这个是泰国米，东北米和糙米
自从学了营养，我家的米总会是2-3种米一起蒸饭~
做饭很简单，只要用心做，相信吃的人也能感受到~
有空的时候在家做一顿饭，一家人一起吃饭哪怕是最简单的也会是好味道·
