【卤肉饭的做法】上班族必备的懒人营养餐-卤肉饭
卤肉饭是台湾地区的特色小吃，因为卤肉肥而不腻、甜咸适口，拌上米饭香浓四溢，所以现在在各地都非常受欢迎。今天就DIY了一回。为什么是懒人版呢？因为卤肉可以一次多做些，分成小份密封冷冻起来，吃的时候只需要焯烫些新鲜青菜，搭配上米饭就是既营养又美味的豪华餐了
卤肉饭
材料：
主料：五花肉400克
配料：小洋葱100克 鸡蛋3个
调味料：淀粉30克 油150ml（实耗40ml） 姜末10克 大料1瓣 五香粉5克 冰糖20克 酱油20ml 热水500ml 盐4克
做法：
1．将五花肉切成1*2厘米的小块，鸡蛋提前煮8成熟，剥皮后备用。
2．把小洋葱切成圈，用手剥松散，加入淀粉将洋葱圈均匀地沾满淀粉。
3．大火加热炒锅，锅热后倒入多些油，改小火，油温热后放入小洋葱圈炸至表面发黄，并且葱收干水分炸出香味，捞出沥干油。
4．锅中留10ml底油，放姜末炒出香味，把肉丁倒入锅中煸炒至变色。放入大料、五香粉、冰糖、酱油翻炒均匀。
5．加入热水，放入鸡蛋，加盖大火煮开，炖30分钟左右，再放入洋葱，加盐调味，熬至汤汁收浓即可。
tip：
五花肉也可搅成粗颗粒的肉馅使用。
小洋葱的味道更辣更浓重，如果没有可以用普通的洋葱替代。
