【卤肉包的做法】包子店难买到的美味-卤肉包

【卤肉包的做法】包子店难买到的美味-卤肉包

周末没事，呆在家包包子，包了不少，吃不完，速冻起来。一个礼拜的早餐就有了。

外面的包子店哈，北方的不太清楚，我们这边的包子店品种并不见得多，都是些常见的，咸的是香菇青菜、芽菜肉包、鲜肉包、大葱鲜肉包等，甜的有芝麻、豆沙等。品种有限，要吃更多味道的，自己动手吧~~~~

卤肉包

材料：面粉 450克、水230克、干酵母粉1又1/2TSP、卤肉175克、泡发木耳75克、卤汁3TBS(做法见这里)

份量：13个包子

1、先做卤肉。将肉用清水煮沸，去血水后，丢到卤汁里。另，木耳泡发；

2、小火卤50分钟，捞起来；

3、取175克的卤肉剁细，木耳也切细，加入卤汁；

4、将馅料拌均匀；

5、面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团；

6、温暖处（烤箱里，加热30度左右或者放大锅里，隔温水等方法）发酵1个小时；

7、分成50克一小剂，大概分成了13块小剂；

8、擀成中间略厚，四周略薄的面皮；

9、放入炒好的卤肉馅；

10、一只手窝着，另一只手折摺子；

11、边折边把顶端捏粘起来；

12、绕着包子的圈折，拇指跟着旋转；

13、一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈；

14、蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟即可。

木耳加在里面很棒，可以解一些油腻，也不影响整体味道。

很香的卤肉包啊。自己做包子就是好，外面卖的能做，外面没有的也能做。