- A+
秋风乍起，天气逐渐转凉。此时，既伴有夏日的骄阳炎热，又有秋天的干燥。人体常感咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。按照中医学理论，认为外燥伤人，且多从口鼻进入，而身体抵御外燥的第一个器官便是肺，所以燥易伤肺。肺脏是调节全身之气的场所，包括呼出二氧化碳和吸收氧气，所以肺脏的地位是极其重要的。一旦燥症人肺，则会引起干咳，痰量少，气喘，胸闷等症状。因此，秋季养肺是养生的关键所在。
作为滋阴润肺的佳品，此时银耳就要发挥巨大功效了。
银耳又叫白木耳，性甘味平，乳白色，泡发后呈胶质、半透明、柔软而有弹性。银耳的营养成分丰富，每百克含蛋白质5克、脂肪0．6克、碳水化合物78．3克、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克、维生素B10.002毫克、维生素B2 0.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黄素0.14毫克、抗坏血酸4毫克。质量上乘的银耳叫做雪耳，被誉为"菌中之冠”，是历代皇宫贵族眼中的"延年益寿之品”。
银耳的药用功效很多，总结起来，主要有以下四种：
◎银耳滋润而不腻滞，是一味非常好的滋补品，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，是秋天餐桌上必备的食物。
◎银耳可提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。因此，银耳的防癌抗癌功效也是不容忽视的。
◎银耳还是一味美容良药，经常食用，可以祛除面部的黄褐斑、雀斑，有美白滋润之功效。
◎银耳中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收率，从而达到很好的减肥修身效果。
现在，我们对银耳已经有了很全面的认识，下面就来介绍几种简单易行的食用方法：
(1)银耳萝卜汤
(2)银耳红枣粥
(3)银耳鸡蛋羹
(4)银耳溜鸡片
以上就是几种银耳的美味食法，您可以根据自己的喜好选择制作。当然，在干燥的秋日里，除了银耳，还是有很多润肺食物值得推荐的。不管您吃什么，吃多少，都应该本着这样一个原则。那就是要因人、辩证的对待，这样才会使您的秋季进补更有针对性。
首先，秋季进补要依年龄而定。人的年龄大小不同，进补时也应有所差异。小儿体质娇弱，选择药物不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇忌动胎气，不宜用活血润滑的药物。这些都是秋日进补的要点，值得大家特别注意。
其次，依身体状况而选择食物。如血虚的病人应多选用大枣、花生这些益于补血的食物，阴虚的病人应多食用枸杞子、百合、麦冬等。只有量身制定食疗方，才能发挥其最大的功效。
最后，按照不同的区域而定。不同的地区，气候条件、人的生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化就会有不同。比如地处潮湿，饮食多温燥辛辣；若地处寒冷，饮食多热而滋腻。在秋季食补时也应遵循同样的道理。
总之，对于养生来说，四季各有不同，只有按照季节的特别进行食补，才会吃的正确，吃得健康。
健康小贴士
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
银耳所含多糖类物质对AIDS(艾滋病)患者可提高其免疫功能。
银耳除了可以吃，还可以做面膜。银耳面膜的制作方法很简单，先煮一锅银耳，最好煮烂一些，出锅晾凉后放进小瓶里，搁入冰箱。要做面膜的时候只需取一张面膜纸，用银耳汤泡开敷脸就好了。
